Ассорти на зиму

От: aybempim

Овощное ассорти на зиму, лучшая заготовка на зиму. Для его приготовления подойдут любые овощи. У меня были огурцы, помидоры, перец, цветная капуста. Все то, что любит моя семья. Для вдохновления смотрела рецепт ассорти из помидоров, огурцов и патиссонов на зиму. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов: простой рецепт заготовок, праздничные рецепты, рецепты на зиму

Фото ассорти на зиму

Готовим ассорти на зиму

Время приготовления: 1 ч
Порций: 10
Калорий: 45 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Способ приготовления: Мариновать
Повод: Обед, Семейный праздник

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала хрен на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

огурцы 1 кг
цветная капуста 1 кг
помидоры 2 кг
перец сладкий болгарский 5 шт.
чеснок 10 шт.
лавровый лист 10 шт.
чёрный перец горошком 30 шт.
сахар 200 г
соль 90 г
уксус 150 г
вода 3 л

Инструкция:

Замочить огурцы.
Все овощи помыть. Перец разрезаю на полоски.
Цветную капусту разобрать на соцветия. Капусту я не бланширую. Так как мне больше нравится, когда она хрустит.
На дно подготовленных литровых банок кладу по 2 зубчика чеснока, по 2 лавровых листа, по 6 горошин черного перца.
Затем кладу подготовленные овощи.
Овощи заливаю крутым кипятком и прикрываю крышкой, чтоб овощи прогрелись. Готовим маринад. В воду кладу соль, сахар и довожу до кипения. После этого в маринад добавляю уксус. Маринад готов!
Овощи прогрелись. Сливаю воду с банок и сразу заливаю кипящим маринадом. И закатываю банки крышками. Банки переворачиваю и укрываю одеялом для медленного и постепенного остывания. Наше овощное ассорти на зиму готово! Удачных заготовок!