Баклажаны слоями на зиму с помидорами и чесноком

Ингредиенты:

Овощи:

• Баклажаны - 300 г
• Помидоры - 300 г
• Болгарский перец - 300 г
• Чеснок - 4 зубч
• Зелень - 50 г

Маринад:

• Растительное масло - 50 мл
• Соль - по вкусу
• Сахар - 1 ч.л.
• Яблочный уксус - 2 ст.л.
• Вода - 1 ст.л.

Инструкция:

1. Узкую высокую баночку тщательно отмываем от этикетки.

2. На дно укладываем обжаренный кружок баклажана (если небольшие - то штуки три вразброс), смазанный давленным чесноком, кружок помидора, посыпаем рубленым зеленым луком и укропом. Затем кладем мелко нарезанный желтый болгарский перец. И так до верха банки. Каждый слой подсаливаем и придавливаем, чтобы овощи дали сок.

3. Добавляем холодный маринад (смешать яблочный уксус с сахаром и солью, добавить водички, чтоб не сильно кислый был). Заливаем в баночку, закрываем крышечкой, убираем в холодильник.

4. Через пару дней можно пробовать. Под водочку - классный закусон! Скажу сразу - на зиму я такие баклажаны не закрывала, но пару-тройку месяцев (а то и до конца зимы) в холодильнике они простоят.

5. Приятного аппетита!