Баклажаны с фасолью на зиму салат
Это овощное рагу вкусно в горячем и холодном виде!
Баклажаны на зиму - это очень вкусно. В маминых рецептах нашла этот вариант заготовки синеньких. А тут, как раз, образовались овощные остатки того-сего, ну и. сделала 4 баночки по 500 г. А что, пригодится и к мясу, и к макаронам, и к картошке. А на время Поста - так вообще самостоятельное блюдо. Готовьте на здоровье! Для вдохновления смотрела рецепт баклажанов с чесноком на зиму. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Входит в подборку рецептов: простой рецепт заготовок, рецепты на зиму
Фото баклажанов с фасолью на зиму салат
Готовим баклажаны с фасолью на зиму салат
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Порций: 12
- Калорий: 80 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала сок из клубники на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 1 кг
- Помидоры - 750 г
- Морковь - 250 г
- Болгарский перец - 250 г
- Фасоль белая - 250 г
- Чеснок - 12 зубч
- Растительное масло - 150 мл
- Уксус - 50 мл
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - 1 ст.л.
Инструкция:
-
Начинаем с подготовки фасоли: промываем и замачиваем на ночь (или на 6-8 часов). Воды нужно раза в три больше, чтобы покрывала полностью набухающую фасоль. Промываем еще раз, заливаем чистой холодной водой и ставим варить. Время варки зависит от сорта фасоли. Главное, чтобы не разварилась. Моя белая фасоль варилась 40 минут. Солить не нужно. Сливаем воду.
-
Пока фасоль варится, готовим другие овощи. Морковку натираем на крупной терке.
-
Баклажаны нарезаем кубиками. (Если баклажаны горчат, посыпаем столовой ложкой соли, перемешиваем, выдерживаем минут 20-30 и промываем).
-
Болгарский перец нарезаем кубиками, как баклажаны, предварительно очистив от семян.
-
Помидоры нарезаем произвольно, все-равно в блендере измельчать.
-
Чеснок очищаем.
-
В блендере (или мясорубке) измельчаем помидоры и чеснок. Готовую массу выкладываем в кастрюлю, добавляем растительно масло, сахар и соль. Все перемешиваем и ставим вариться на 3 минуты (с момента закипания) на маленьком огне.
-
Добавляем баклажаны, перец и морковку, перемешиваем. С момента закипания - тушим 20 минут. Затем выкладываем фасоль и тушим еще 10 минут. В конце добавляем уксус и еще 5 минут доводим до готовности.
-
Выкладываем наше овощное рагу в банки и сразу же закрываем, переворачиваем и укутываем до остывания. Хранить можно в темной кладовке.
-
Все, что не вошло в банки, можно тут же, тепленьким, с черным хлебушком и употребить.
Видео рецепт
Коллекция похожих рецептов
Заготовки
Рецепт баклажанов с майонезом на зиму
Заготовки
Рецепт айвара на зиму
Комментарии к рецепту
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А баклажаны с фасолью на зиму салат обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Спасибо за баклажаны с фасолью на зиму салат и красивое оформление!
Спасибо! Люблю баклажаны с фасолью на зиму салат!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!
Вспомнила, еще готовила receptle.ru/zagotovki/maslyata-na-zimu. Вкусняшка.
Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!
Вот это да! Какой красивый рецептик баклажанов с фасолью на зиму салат! А вкусный и простой!
Баклажаны с фасолью на зиму салат готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
баклажаны с фасолью на зиму салат у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!
Спасибо тебе, areeds2002, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!
Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.
Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю баклажаны с фасолью на зиму салат.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .
Areeds2002, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении баклажанов с фасолью на зиму салат.
Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить баклажаны с фасолью на зиму салат только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!
Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!
А я сделала баклажаны с фасолью на зиму салат, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!