Болгарский перец фаршированный в рассоле на зиму

Ингредиенты:

Для болгарского перца, фарширова:

• Болгарский перец - 5 кг
• Капуста белокочанная - 2.5 кг
• Морковь - 5 шт.
• Чеснок - 4 зубч

Для рассола:

• Вода - 2.5 л
• Сахар - 1.5 ст.л.
• Соль - 0.5 стак. (200 мл)
• Уксус - 0.5 мл
• Растительное масло - 1 стак. (200 мл)
• Лавровый лист - по вкусу

Инструкция:

1. Всегда относилась недоверием к вегетарианской еде, пока не попробовала болгарский перец, фаршированный капустой у знакомых, которые несколько лет назад отказались от привычной нам еды. Хозяйка дома с удовольствием поделилась своим фирменным кулинарным рецептом. Мои домашние тоже оценили болгарский перец, фаршированный капустой по пятибалльной шкале на твердую пятерку.

2. Болгарский перец мою, удаляю подложку с семенами. Тонко шинкую капусту. Морковь мою, чищу и тру на терке. Чеснок измельчаю, а когда объемы большие, использую чеснокодавилку. Морковь, чеснок и капусту соединяю, тщательно перемешиваю. Затем фарширую подготовленный перец и бланшировать 10 минут.

3. Для рассола в кипящую воду высыпаю сахар, соль, добавляю растительное масло, уксус, лавровый лист, перемешиваю.

4. Перец, фаршированный капустой разлаживаю в банки, заливаю рассолом, закрываю крышками, охлаждаю. Это блюдо стараюсь делать на ночь. За ночь болгарский перец, фаршированным капустой настоится в рассоле, станет вкуснее. Иногда делаю очень много перца и, чтобы он мог подольше храниться, стерилизую баночки 35-40 минут.