Квашеный топинамбур

Топинамбур содержит огромное количество минеральных веществ и способен снижать уровень сахара в крови. Его едят как сырым, так и готовят. Вкусный и полезный квашеный топинамбур, особенно в салатах. Для вдохновления смотрела рецепт запеченных перцев. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Рецепт квашеного топинамбура

Фото квашеного топинамбура

Готовим квашеный топинамбур

  • Время приготовления: 3000 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 43 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Вегетарианство: Для диабетиков

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала черешню на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • Топинамбур — 2 кг
  • Соль — - По вкусу

Инструкция:

  1. Топинамбур называют по-разному - земляной грушей, репой, артишоком. Но мне кажется, он больше всего похож на пучеглазую сладкую картошку. В течение многих лет рос топинамбур у тетки в деревне как цветок, а как-то вычитали, попробовали и теперь постоянно его едим. Прежде всего, топинамбур - отличное средство для профилактики диабета. Он содержит природный аналог инсулина и рекомендован всем диабетикам. Более того, он выводит шлаки из организма, восстанавливает силы при усталости, улучшает зрение. Установлено, что он содержит соли цинка, железа, калия, кремния. Тетка даже трет кашицу на лицо, якобы кожа становится чистой и упругой. Честно говоря, по поводу последнего не знаю. Тетка не молодеет. Что касается закваски топинамбура, то это проще пареной репы. Нарезал, посолил и водой залил. Даже ждать долго не придется. Эта самая простая и дешевая мне известная заготовка. Итак, как приготовить квашеный топинамбур? 1. Топинамбур очистить и промыть.

  2. Промытые клубни нарезать тонкими пластами. 3. Пласты уложить в эмалированную кастрюлю или чистую стеклянную банку, подсолив по вкусу. 4. Залить водой и оставить на несколько дней. Квашеный топинамбур готов! Его можно использовать при изготовлении салатов, а также в качестве гарнира к горячим и холодным блюдам. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
yaroslavna71
yaroslavna71

Я слабо разбираюсь в квашеном топинамбуре, но с этим рецептом вышло очень здорово!

Абдуллаева Анюта
Абдуллаева Анюта

Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.

Алена Михалёва
Алена Михалёва

Супер! тому, кто придумал огромный респект!

Таня Белоусова
Таня Белоусова

Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще квашеный топинамбур я не очччччень, но квашеный топинамбур — на пятёрку)))

and032
and032

Девочки посоветовали новый рецепт капусты квашеной классической. Очень хочется попробовать.

andende2004
andende2004

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

Кристина Сошникова
Кристина Сошникова

Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!

inga73
inga73

Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)

katarina87
katarina87

Хороший рецепт. Спасибо

oromyo2003
oromyo2003

Мои гости требовали добавки)))

timatear
timatear

Это не квашеный топинамбур, это просто бомба!!!
Я готовила квашеный топинамбур на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне квашеный топинамбур даже гости заказывают!!

kutnya_82
kutnya_82

Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!

2rare2die
2rare2die

Хороший сайт, зайду еще.

Римма Науман
Римма Науман

Ой, sonya.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))

Конон Алена
Конон Алена

Sonya, спасибо за рецепт квашеного топинамбура!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

Левкина Ксюша
Левкина Ксюша

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D

yoticeyh
yoticeyh

Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

Коллекция похожих рецептов