Закатка свеклы на зиму

От: Мечтанова Ольга

Один из способов хранения свеклы, это консервация в банках. Она отлично хранится всю зиму и всегда готова к употреблению. Можно потереть на салат или слить рассол и добавить в винегрет. Для вдохновления смотрела рецепт икры из свеклы на зиму. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов: простой рецепт заготовок, рецепты на зиму

Фото закатки свеклы на зиму

Готовим закатку свеклы на зиму

Время приготовления: 120 мин
Порций: 1
Калорий: 510 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Заранее отвариваем свеклу. Режем кубиками. Складываем в стерильные банки свеклу, чеснок, маринад и стерилизуем. Закатываем, переворачиваем вверх дном и накрываем теплым одеялом. Даем медленно остыть. Готово!

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала сок из клубники на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Свекла салатная — 700-800 г (сколько войдет в банку)
Чеснок — По вкусу (можно головку или две (по желанию))
Лавровый лист — 1 шт.
Перец черный горошком — 2-3 шт. (по желанию)
Вода — 250 мл
Уксус 9% — 15 мл
Соль — 10 г
Сахар — 10 г

Инструкция:

Отвариваем заранее свеклу, остужаем и очищаем от кожуры. Чеснок нужно очистить и сполоснуть под водой.
Режем свеклу кубиками, но не слишком мелко, чтобы было место для рассола.
Складываем в стерильную банку свеклу, добавляем специи и чеснок.
В кастрюльке варим рассол. Воду доводим до кипения, засыпаем соль, сахар, варим 1 минуту. Вливаем уксус и выключаем. Заливаем свеклу.
Накрываем стерильной крышкой банку и стерилизуем 12-13 минут. Потом закатываем.