Лютеница по-болгарски на зиму

От: Лиля Грицина

Ищешь новый вкусный соус на зиму? Готовь потрясающую лютеницу!

Лютеница по-болгарски на зиму получается с чудесным ароматом древесных углей и нежной шелковой текстурой! Признаюсь, нужно потрудиться, но результат оценят все и каждый - по достоинству! Для вдохновления смотрела рецепт хрена на зиму. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов: простой рецепт заготовок, рецепты на зиму

Фото лютеницы по-болгарски на зиму

Готовим лютеницу по-болгарски на зиму

Время приготовления: 5 ч
Порций: 25
Калорий: 38 ккал
Кухня: Болгарская
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала сок из клубники на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Болгарский перец - 4 кг
Помидоры - 2 кг
Морковь - 1 кг
Перец чили - 2.5 шт.
Чеснок - 2.5 зубч
Подсолнечное масло - 4 ст.л.
Яблочный уксус - 2 ст.л.
Соль - 1 ст.л.
Коричневый сахар - 1 ст.л.

Инструкция:

Морковь запечь в духовке или на костре до потемнения поверхности и мягкости корнеплода.
Очистить чеснок и нарезать пополам или на четвертинки. С перцев чили срезать плодоножки и удалить семена. Сложить чеснок и перцы в блендер.
Помидоры надрезать снизу крестиком, ошпарить. Потом переложить в ледяную воду.
Снять кожицу. Удалить место крепления плодоножки.
Переложить помидоры в блендер.
Перцы сладкие запечь до темных пятен и положить под миску (крышку) пропариться на 15 минут. Можно в пакет.
Снять с перцев кожицу.
удалить семена.
Переложить перцы в блендер вместе с соком.
Все взбить до однородности. Так как все кремовое, тут помогут и мясорубка, и сито, так что блендер - это необязательный ингредиент этого блюда. Еще поможет простой Струмок, которым в Союзе делали томатный сок.
Переливаем полученное пюре в казанок и варим.
Доводим до упаривания массы вдвое, чтобы она пыхтела, а не кипела. Это около 2 часов.
Добавляем соль.
И сахар с уксусом. Перемешиваем.
Раскладываем по банкам и закрываем.

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

4.9 / 5

iyenayav

Большое спасибо!!!
У Лиля очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!

demidchik_96

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт лютеницы по-болгарски на зиму!

katya

Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!

irisha71

Я приготовила лютеницу по-болгарски на зиму и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))

Даша Байбекова

Я тоже обожаю лютеницу по-болгарски на зиму
но сама делала только один раз.

trunova_93

Нашла на сайте замечательный рецепт ассорти на зиму.

2rare2die

Искала рецепт лютеницы по-болгарски на зиму и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!

tulupova_80

Огромное спасибо за такой чудесный рецепт лютеницы по-болгарски на зиму.
У меня все получилось, как на Ваших фото!

inga85

Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!

vika

Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт лютеницы по-болгарски на зиму.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

killorin1997

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

Писанко Рая

Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!

Даша Байбекова

Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
лютеница по-болгарски на зиму — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо Лиля)))))

erantis

Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!

Надежда Сарыкая

Вы кулинарный художник)))
Так красиво!

polli71

Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.