Маринованный сморчок

Ингредиенты:

• Сморчки - 1 кг
• Соль - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубч
• Укроп - по вкусу
• Уксусная эссенция - 1 ч.л.
• Гвоздика - 6 шт.
• Перец горошком - 6 шт.
• Вода - 600 мл

Инструкция:

1. Сморчки необходимо тщательно промыть. Если вы собрали крупные грибы, то разрежьте их на несколько частей.

2. Готовые грибы складываем в подходящую емкость и заливаем водой.

3. Затем добавляем соль, сахар и приправы.

4. Когда вода достигнет кипения, заливаем уксусную эссенцию и варим около получаса на умеренном огне.

5. Чайную ложку уксусной эссенции можно заменить четырьмя столовыми ложками 9-ти процентного уксуса.

6. При варке грибов возможно образование пенки, которую необходимо снимать.

7. По истечении времени попробуйте маринад на вкус - можно добавить еще немного соли или уксуса по необходимости.

8. Слегка остывшие грибы выкладываем в чистую сухую банку и заливаем маринадом, который образовался в процессе варки.

9. По желанию можно добавить в банку столовую ложку растительного масла.

10. Когда банка с маринованными сморчками полностью остынет, помещаем ее в холодильник.

11. Согласно рецепту грибы окончательно готовы на следующий день.