От: yicalac
Соленую кефаль надо готовить примерно 7-9 суток. Процесс засолки состоит в том, что раз в двое суток надо менять рассол. Понадобится гнет, лучше всего природный камень, и темное прохладное помещение. Для вдохновления смотрела рецепт сельди соленой. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Входит в подборку рецептов: простой рецепт солений, рецепты на ужин
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала соленую селедку. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Как приготовить кефаль соленую? 1. Первым делом надо почистить рыбу. Выпотрошите кефаль через жабры. Брюшко надо оставить целым, поэтому не разрезайте его. Помойте рыбу. Лучше всего мыть ее в слабосоленой воде, а мыть надо так, чтобы крови не осталось.
Промокните кефаль бумажным полотенцем. 3. Засыпьте соль (200 г) в брюшную полость и положите рыбу брюшком вверх в кастрюлю. Прижмите донышком и гнетом, оставьте в темном прохладном месте на 2 дня. 4. Через два дня слейте рассол и приготовьте новый. Рассол готовится из расчета 200 г соли на 1 литр воды. Сколько рассола слили, столько и добавили. 5. Рассол менять надо каждые 2 дня. Соленая кефаль будет готова на 9-10 сутки. 6. Соленую кефаль хранить надо в банке, в рассоле в холодном и темном месте. Перед тем, как подать соленую кефаль на стол, ее желательно вымочить в воде. Приятного аппетита1
Соления
Рецепт капусты соленойСоления
Рецепт соленой семги
Комментарии к рецепту
Спасибочки
как раз собралась делать кефаль соленую
Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))
Все понятно и наглядно.
Готовить с yicalac одно удовольствие!
Девочки посоветовали новый рецепт семги соленой receptle.ru/zagotovki/soleniya/semga-solenaya. Очень хочется попробовать.
Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)
Я сделаю его на Новый год!
Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!
Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
Обалденно, вкусно! yicalac, вы кудесница!
Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.
Как это должно быть вкусно!!!!
Спасибо за рецептик кефали соленой!!!
Муж был в восторге.
кефали соленой, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.
Очень довольна кефалью соленой! Благодарю за рецепт.