Кефаль соленая

От: yicalac

Соленую кефаль надо готовить примерно 7-9 суток. Процесс засолки состоит в том, что раз в двое суток надо менять рассол. Понадобится гнет, лучше всего природный камень, и темное прохладное помещение. Для вдохновления смотрела рецепт сельди соленой. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов:   простой рецепт солений,  рецепты на ужин

Рецепт кефали соленой

Фото кефали соленой

Готовим кефаль соленую

  • Время приготовления: 10200 мин
  • Порций: 7
  • Калорий: 239 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Повод: На обед, На ужин

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала соленую селедку. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • Кефаль — 1 кг
  • Соль — 400 г (200 г - для рассола)
  • Вода — 1 л (для рассола)

Инструкция:

  1. Как приготовить кефаль соленую? 1. Первым делом надо почистить рыбу. Выпотрошите кефаль через жабры. Брюшко надо оставить целым, поэтому не разрезайте его. Помойте рыбу. Лучше всего мыть ее в слабосоленой воде, а мыть надо так, чтобы крови не осталось.

  2. Промокните кефаль бумажным полотенцем. 3. Засыпьте соль (200 г) в брюшную полость и положите рыбу брюшком вверх в кастрюлю. Прижмите донышком и гнетом, оставьте в темном прохладном месте на 2 дня. 4. Через два дня слейте рассол и приготовьте новый. Рассол готовится из расчета 200 г соли на 1 литр воды. Сколько рассола слили, столько и добавили. 5. Рассол менять надо каждые 2 дня. Соленая кефаль будет готова на 9-10 сутки. 6. Соленую кефаль хранить надо в банке, в рассоле в холодном и темном месте. Перед тем, как подать соленую кефаль на стол, ее желательно вымочить в воде. Приятного аппетита1

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
nitederer2003
nitederer2003

Спасибочки
как раз собралась делать кефаль соленую

toma81
toma81

Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))

Счесник Леся
Счесник Леся

Все понятно и наглядно.
Готовить с yicalac одно удовольствие!

edesedint
edesedint

Девочки посоветовали новый рецепт семги соленой receptle.ru/zagotovki/soleniya/semga-solenaya. Очень хочется попробовать.

Зина Лагутина
Зина Лагутина

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)

lyalya
lyalya

Я сделаю его на Новый год!

Горай Анюша
Горай Анюша

Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!

ororor
ororor

Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!

Римма Науман
Римма Науман

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!

yaroslavna71
yaroslavna71

Обалденно, вкусно! yicalac, вы кудесница!

lara
lara

Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.

София Шатская
София Шатская

Как это должно быть вкусно!!!!

drobitskaya_70
drobitskaya_70

Спасибо за рецептик кефали соленой!!!
Муж был в восторге.
кефали соленой, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

isangor
isangor

Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.

olga75
olga75

Очень довольна кефалью соленой! Благодарю за рецепт.

Коллекция похожих рецептов