От: pyrikhina_94
Поделюсь семейным рецептом: как приготовить соленую капусту. Рецепт проверен несколькими поколениями и всегда получается вкусно. Для засолки выберите большие, сочные кочаны белокочанной капусты, не очень плотные. Пропорции в рецепте вы можете скорректировать по собственному вкусу. Для вдохновления смотрела рецепт сельди соленой. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Квашеная капуста - традиционное блюдо для многих народов Северной и Восточной Европы. Например, немецкая квашеная капуста имеет очень острый, соленый и кислый вкус, в то время как русская квашеная капуста более сладкая. Соленая капуста очень полезна для здоровья, поэтому готовьте ее чаще.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала соленую горбушу. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
С кочана капусты снимите верхние листья, отрежьте кочерыжку, промойте кочан под проточной холодной водой и тонко нарежьте.
Морковь почистите, промойте и натрите на крупной терке.
В большой эмалированной или стеклянной миске смешайте нарезанную капусту, морковь, соль, сахар, тмин Во время перемешивания перетирайте капусту руками.
Уложите капусту в большую кастрюлю или контейнер, накройте капусту тарелкой или разделочной доской, сверху установите гнет: например, большую банку, заполненную водой.
Первые 3 дня держите емкость с капустой при комнатной температуре, каждый день протыкая капусту до дна длинной деревянной палочкой.
За это время на поверхности капусты должно появиться достаточно много сока. Если же его недостаточно, залейте капусту холодной кипяченой водой на 0,5 см. выше уровня капусты.
Через 3 дня капусту можно разложить по банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить в холодильнике. Через день соленая капуста будет готова к употреблению.
Соления
Рецепт горбуши соленойСоления
Рецепт соленой семги
Комментарии к рецепту
В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт соленой капусты!!!
Уверена маме понравится
все любители соленой капусты оценили!
АААААА как вкусно глядя на соленую капусту слюнки потекли ручьем!!:D
Спасибо, попробую приготовить соленую капусту супругу по вашему рецепту.
Можно еще добавить семгу соленую. Интересный рецепт.
Pyrikhina_94, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
А я делала соленую капусту строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
Семья требует повторения этой вкуснятины)))
Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.
Не умею готовить в принципе вообще, а соленую капусту сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
соленую капусту съели за один присест!
Пошла пробовать…)))))
Вкуснятина, даже нечего и добавить...
Приготовила соленую капусту на ДР Любимого.
Всем понравилось!