Соленая капуста
От: pyrikhina_94
Поделюсь семейным рецептом: как приготовить соленую капусту. Рецепт проверен несколькими поколениями и всегда получается вкусно. Для засолки выберите большие, сочные кочаны белокочанной капусты, не очень плотные. Пропорции в рецепте вы можете скорректировать по собственному вкусу. Для вдохновления смотрела рецепт сельди соленой. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Фото соленой капусты
Готовим соленую капусту
- Время приготовления: 5700 мин
- Порций: 10
- Калорий: 8 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Простой
- Вегетарианство: Вегетарианские рецепты
Квашеная капуста - традиционное блюдо для многих народов Северной и Восточной Европы. Например, немецкая квашеная капуста имеет очень острый, соленый и кислый вкус, в то время как русская квашеная капуста более сладкая. Соленая капуста очень полезна для здоровья, поэтому готовьте ее чаще.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала соленую горбушу. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 1 кг
- Морковь — 150 г
- Соль нейодированная — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Тмин — 1 ч.л.
Инструкция:
-
С кочана капусты снимите верхние листья, отрежьте кочерыжку, промойте кочан под проточной холодной водой и тонко нарежьте.
-
Морковь почистите, промойте и натрите на крупной терке.
-
В большой эмалированной или стеклянной миске смешайте нарезанную капусту, морковь, соль, сахар, тмин Во время перемешивания перетирайте капусту руками.
-
Уложите капусту в большую кастрюлю или контейнер, накройте капусту тарелкой или разделочной доской, сверху установите гнет: например, большую банку, заполненную водой.
-
Первые 3 дня держите емкость с капустой при комнатной температуре, каждый день протыкая капусту до дна длинной деревянной палочкой.
-
За это время на поверхности капусты должно появиться достаточно много сока. Если же его недостаточно, залейте капусту холодной кипяченой водой на 0,5 см. выше уровня капусты.
-
Через 3 дня капусту можно разложить по банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить в холодильнике. Через день соленая капуста будет готова к употреблению.
Коллекция похожих рецептов
Соления
Рецепт горбуши соленой
Соления
Рецепт соленой семги
Комментарии к рецепту
В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт соленой капусты!!!
Уверена маме понравится
все любители соленой капусты оценили!
АААААА как вкусно глядя на соленую капусту слюнки потекли ручьем!!:D
Спасибо, попробую приготовить соленую капусту супругу по вашему рецепту.
Можно еще добавить семгу соленую. Интересный рецепт.
Pyrikhina_94, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
А я делала соленую капусту строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
Семья требует повторения этой вкуснятины)))
Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.
Не умею готовить в принципе вообще, а соленую капусту сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
соленую капусту съели за один присест!
Пошла пробовать…)))))
Вкуснятина, даже нечего и добавить...
Приготовила соленую капусту на ДР Любимого.
Всем понравилось!