Слоеная капуста

Ингредиенты:

• Капуста - 1 кочан
• Лук репчатый - 2 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Болгарский перец - 2 шт.
• Огурцы - 2 шт.
• Вода - 1 стак. (200 мл)
• Перец горошком - 3 шт.
• Лавровый лист - по вкусу
• Гвоздика - 2 г
• Сахар - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Уксусная эссенция - 0.5 ч.л.

Инструкция:

1. Вообще я заметила, что с тех пор, как в нашей стране любые овощи стали доступны независимо от времени года, заготавливать овощи на зиму стали гораздо реже.

2. Несмотря на это, рецепты приготовления различных зимних салатов неизменно популярны, особенно когда наступает лето и начинается дачный сезон.

3. Поэтому хочу поведать вам, как приготовить салат под названием Слоеная капуста.

4. Капуста очищаем и тонко шинкуем.

5. Лук чистим и нарезаем кольцами.

6. С помидоров снимаем кожицу и нарезаем кружочками средней толщины.

7. Перец очищаем от семян и режем полосками. Для красоты можно использовать перец различных цветов.

8. Огурцы очищаем от кожуры и нарезаем кружочками.

9. Овощи раскладываем по заранее подготовленным баночкам, раскладывая их послойно: лук, перец, огурцы, помидоры, капуста. Слои повторяем на весь объем банки.

10. Затем нам необходимо приготовить маринад.

11. Для этого берем все оставшиеся компоненты и смешиваем их из расчета на два литра воды - две столовые ложки соли, шесть столовых ложек сахара, специи по вашему вкусу.

12. Полученную смесь кипятим на сильном огне около пяти минут и заливаем ею уложенные в банки овощи.

13. Затем банки стерилизуем, заливаем немного уксусной кислоты и закатываем крышками.

14. Готовую слоеную капусту остужаем в перевернутом виде, укрыв теплым одеялом.

15. После остывания храним в прохладном затемненном месте.

16. Обращаю ваше внимание, что количество ингредиентов в составе рецепта я указывать не стала. Вы можете использовать любое количество каждого из овощей, руководствуясь только своими вкусовыми предпочтениями.