Новогодний куриный паштет с арманьяком

Ингредиенты:

• Куриная печень 450 г
• Сливочное масло 200 г
• Сливки 40%-ные 50 мл
• Крупная соль по вкусу
• Арманьяк 1 столовая ложка
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Сушеная клюква по вкусу
• Свежий лавровый лист 8 шт.
• Тосты по вкусу

Инструкция:

1. Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте небольшой кусочек сливочного масла и дайте расплавиться. Выложите половину куриной печени и обжарьте примерно 3 минуты, чтобы печень прожарилась, но осталась розовой внутри. Переложите на тарелку и повторите с оставшейся печенью.

2. В блендере измельчите печень до однородного состояния. Добавьте оставшееся размягченное сливочное масло и сливки снова взбейте. Посолите и поперчите и добавьте арманьяк.

3. Переложите паштет в 8 небольших форм, закройте пленкой и охладите.

4. Перед подачей снимите пленку и украсьте паштет сушеной клюквой и лавровыми листьями. Подавайте с горячими тостами.