Паштет из пикши с хлебом и сладким перцем

Ингредиенты:

• пикша — 300 г
• масло сливочное — 50 г
• масло оливковое — 5 мл
• перец болгарский — 1 шт.
• майонез — 30 г
• паста томатная — 25 г
• коньяк — 5 мл
• тесто слоеное
• яйцо — 1 шт.
• вода — 30 мл
• масло растительное — 15 мл
• помидор — 2 шт.
• лук репчатый красный — 1 шт.
• сок лимонный
• хлеб ржаной
• укроп
• лайм — 1 шт.
• соль
• белый перец

Инструкция:

1. Нарезаем пикшу кубиком. Обжариваем на сковороде с добавлением оливкового и сливочного масел.

2. 2. Смешиваем яйцо с водой. Застилаем противень пергаментом и смазываем растительным маслом. Нарезаем тесто квадратами. Вырезаем в половине квадратов отверстие. Помещаем в яйцо и помещаем на цельные квадраты попарно. Выкладываем на противень. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 12 минут.

   

3. 3. Нарезаем хлеб кубиком. Помещаем в сковороду к рыбе. Посолим, поперчим. Измельчаем в блендере. Добавляем сливочное масло и мелконарезанный болгарский перец. Перемешиваем.

   

4. 4. Делаем соус. Смешиваем майонез с томатной пастой. Добавляем коньяк, перец, лимонный сок и измельченный укроп. Перемешиваем.

   

5. 5. Нарезаем помидоры кубиком. Заправляем лимонным соком и оливковым маслом. Добавляем измельченный красный репчатый лук. Перемешиваем.

   

6. 6. Наполняем тарталетки из теста помидорами. Помещаем сверху паштет. Украшаем соусом и лаймом. Приятного аппетита!