Торт из куриной печени

Ингредиенты:

Для печеночного торта:

• 0,4-0,5 кг куриной печени
• 200 г сметаны
• 200 мл молока
• 120-150 г муки
• 1 яйцо
• 3 зубчика чеснока

Начинка для торта из печени:

• 4-5 морковок
• 200 г майонеза
• 100 г сметаны
• пучок свежей зелени
• соль, перец по вкусу

Инструкция:

1. Куриную печень промыть и обсушить, сложить в чашу блендера и добавить сметану. Измельчить все до однородности в течение 2 минут. Затем переложить массу в миску, добавить сырое яйцо, влить теплое молоко и взбить массу венчиком.

2. Постепенно всыпать муку и перемешать, при необходимости добавить еще муки. Должно получиться печеночное тесто по густоте как жидкая сметана. Добавить в полученную массу 1-2 ст. л. растительного масла и перемешать.

3. Сковороду смазать небольшим количеством масла и поставить ее на огонь. На раскаленную сковороду вылить часть теста и выпекать ее около 2 минут до готовности. Затем перевернуть блинчик на другую сторону и прожарить его до румяного цвета в течение 1-2 минут.

4. Переложить его лопаточкой на блюдо и оставить остывать. Прожарить таким образом из оставшегося теста печеночные блины. Выложить их стопкой остывать.

5. Тем временем приготовить начинку для торта из куриной печени. Для этого очистить морковь и натереть ее на крупной терке, зелень промыть и мелко нарезать. На сковороде разогреть столовую ложку масла и всыпать морковь.

6. Прожарить ее в течение 3-4 минут на небольшом огне, помешивая, до золотистого цвета. Затем переложить в миску, добавить раздавленный в чеснокодавилке чеснок, измельченную зелень, майонез, сметану, соль по вкусу и тщательно перемешать.

7. Сложить торт на плоское блюдо: печеночный блин, морковная начинка, блин, начинка и т. д., пока не закончатся блины. Оставшейся начинкой смазать поверхность и бока торта, отправить его в холодильник.

8. Торт из куриной печени должен настояться не менее 3 часов. Спустя указанное время можно нарезать его на порционые кусочки и подавать.