От: arupsadlo
Рецепт французского паштета из куриной печени, подойдет для элегантного ужина или для фуршета. Для вдохновления смотрела рецепт паштета из печени кролика. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Входит в подборку рецептов: простой рецепт паштетов, праздничные рецепты, закуска из лука, закуски на праздничный стол, закуски из курицы, вкусные закуски
Можно приготовить заранее и хранить в морозилке до 2 месяцев.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала паштет из куриной печени с оливками и коньяком. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Отложить 100 г сливочного масла, чтобы оно размягчилось до комнатной температуры.
Яблоко и лук почистить, нарезать кубиками или измельчить в комбайне. Растопить в сковороде 30 г сливочного масла, добавить лук и яблоко, готовить до размягчения, 5 минут. Переложить в кухонный комбайн или блендер.
Куриную печень промыть, обсушить, разрезать каждую пополам.
В той же сковороде растопить еще 50 г масла, добавить печень и быстро обжарить на уверенном огне, до готовности. Убавить огонь до минимума, влить коньяк. Поджечь, чтобы алкоголь возгорелся и подождать, пока пламя не погаснет само собой (весь алкоголь выгорит).
Переложить печень в комбайн с луком и яблоком. Добавить сливки и провернуть до однородного состояния. Переложить в миску.
Добавить в комбайн 100 г отложенного размягченного масла и 1/3 часть печеночной массы, включить на 5 секунд. Добавить следующую порцию печеночной массы. Повторить 2 раза, пока вся печеночная смесь не уйдет. Добавить лимонный сок, соль, перец и еще раз перемешать. Попробовать на соль и добавить еще, если нужно.
Выложить паштет в сервировочное блюдо, или в небольшие пиалки. Растопить оставшийся кусочек масла (40 г) и залить сверху паштет в пиалках. Закрыть сверху пищевой пленкой и убрать в холодильник на несколько часов.
Паштеты
Рецепт паштета из печени
Комментарии к рецепту
Вкуснятина неописуемая!!!
Arupsadlo, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
праздничный паштет из куриной печени приготовила вчера!
СПАСИБО!!!
Супер задумка - буду заглядывать!
Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить праздничный паштет из куриной печени…
Все, начну прямо сегодня!!!
Arupsadlo, спасибо огромное за рецепт праздничного паштета из куриной печени!
делаю уже 5-й раз!
Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.
Отличная тема:) уже в закладке.
Девочки, огромное спасибо за помощь в приготовлении паштета из куриной печени с яблоком. За идеи и мысли и ваши советы.
Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо
Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!
Рецепт весьма кстати!
Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что праздничный паштет из куриной печени превзойдет все ожидания.
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Удобная у вас инструкция по приготовлению праздничного паштета из куриной печени получилась
Супер!
у меня нет слов .
Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили праздничный паштет из куриной печени.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!