Паштет из куриной печени с черносливом

Ингредиенты:

• куриная печень - 400 г
• куриный бульон - 200 г
• бекон сырокопченый - 170 г
• желатин листовой - 4 г
• лук репчатый - 1 шт.
• орегано сушеный - ½ ч.л.
• мускатный орех молотый - ¼ ч.л.
• яйцо - 2 шт.
• сливки 15% - 200 мл
• коньяк - 2 ст.л.
• чернослив - 15 шт.
• черносмородиновый джем - 3 ст.л.

Инструкция:

1. Замочить чернослив в 50 мл коньяка.

2. Порезать мелко лук и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Порезать бекон и печень, добавить лук, яйца.

3. Измельчить в блендере до однородной массы, добавить сливки, специи, коньяк,

   

4. ..смородиновое желе, соль, перец

   

5. Смазать маслом форму 0,8 л. или много мелких формочек Разогреть духовку до 180-200 С. Выложить массу в формочки, плотно закрыть фольгой. Налить в противень воду (3- 4 см) и поставить форму с паштетом. Запечь на водяной бане в течение 1 часа.

   

6. Отсудить паштет в форме. Отжать желатин, предварительно замоченный в холодной воде, и развести в горячем курином бульоне Выложить чернослив (чернослив не жалейте, положите по-больше) сверху паштета и при помощи ложки залить желе. Поставить в холодильник до полного застывания

   

7. Приятного аппетита!