Рулет сердечный поросенок

Ингредиенты:

• свиное сердце 1-2 шт.
• чеснок 3-4 зубчика
• перец горошком, кориандр и др специи по вкусу
• бекон (сало) 100 г
• грибы (шампиньоны) 200 г
• куриная или индюшиная грудка (или свиное филе) 300 г
• слоёное тесто (на каждое сердце) 250 г
• яйцо для смазки 1 шт

Инструкция:

1. Сердце вымачиваем и отвариваем практически до готовности-1-1,5 часа. я варила 2 сердца, так как готовила два рулета, говяжье не рекомендую, оно большое!. Чистим. Затем в ступке растираем чеснок, специи и соль.

2. Остывшее сердце надрезаем гармошкой и в разрезы закладываем чесночно-солевую смесь.

3. Оставляем мариновать часов 5-6. Грибы обжариваем до готовности. В следующий раз буду пробовать лесные или сушеные, мне показалось, что ароматнее будет. Филе режем на тонкие куски, как на отбивные, и отбиваем. Солим, перчим по вкусу. На фольгу выкладываем по 1-2 куска мяса, на него - сердце. В разрезы на сердце закладываем бекон, по ленточке (он не очень хочет "вмещаться", но мы его побеждаем!),

   

4. на это сооружение выкладываем грибы.

   

5. Оборачиваем подготовленное сердце мясом.

   

6. Заворачиваем в фольгу. Запекаем минут 30-40 в разогретой духовке при 180 . Да-да, так мало! Так нужно! Даем остыть. Заворачиваем в слоеное тесто, без фольги, естественно! Украшаем по желанию. Я пыталась сделать поросенка, но когда пеклось, то как то "посползала" красота. Смазываем взбитым яйцом. Запекаем до готовности при 180 минут 40.

   

7. Подаем теплым. Холодный тоже вкусно! Приятного праздничного настроения!