Рулетики из щуки и тунца
От: shtym_97
Это блюдо подается как холодная закуска. Блюдо само по себе праздничное, готовлю его уже не в первый раз. Но впервые с паштетом из тунца ТМ Магуро. Он смягчил вкус щуки и добавил пикантности. Обычно в рыбный фарш я добавляю сало и хлеб, но моя задача приготовить здоровое блюдо без лишних калорий. Если у щуки не сохранять голову и хвост, то можно приготовить просто рулет. Я готовила щуку целиком, может быть кого-то заинтересует именно такая подача. Спасибо мужу и сыну за пойманных летом щук и мною замороженных! Для вдохновления смотрела рецепт рулетиков без холестерина. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Входит в подборку рецептов: простой рецепт рулетов, легкие рецепты, домашние рецепты, закуска из лука, закуска из помидор, закуски из рыбы, простые закуски
Фото рулетиков из щуки и тунца
Готовим рулетики из щуки и тунца
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Порций: 4
- Калорий: 129 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Простой
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала порционные рулетики из тунца с крабовыми палочками. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты:
- щука - 1 ½ кг
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- рикотта - 250 г
- паштет из тунца ТМ «Магуро» - 200 г
- помидоры вяленые в масле - 50 г
- сванская соль - 1 щепотка
- укроп сушеный - по вкусу
- укроп свежий - 1 веточка
- перец черный молотый - по вкусу
- лимоны - 1 шт.
Инструкция:
-
Щуку помойте, очистите чешую, выпотрошите, удалите жабры.
-
Аккуратно отделите кожу от рыбы, стараясь не порвать ее. Позвоночник у хвоста и головы отрежьте.
-
Получилась кожа отдельно от мяса.
-
Выньте кости из мяса. Полученное филе перекрутите на мясорубке.
-
Нарежьте лук и чеснок, подготовьте специи. В моем случае это сванская соль, сушеный укроп и перец черный молотый.
-
Лук и чеснок обжарьте на сковороде до мягкости. Охладите.
-
Смешайте рыбный фарш, обжаренный лук, специи, добавьте 150 г рикотты.
-
Для второй начинки берем паштет из тунца ТМ Магуро, 100 г рикотты, укроп и вяленные томаты.
-
Томаты и укроп нарежьте и смешайте все ингредиенты.
-
Получилась вот такая начинка.
-
Выкладываем на кожу начинку из щуки.
-
Следующий слой начинка из тунца.
-
И снова начинка из щуки.
-
Подверните края кожи и уложите щуку на противень, смазанный растительным маслом.
-
Чтобы вид был еще более хищный, я аккуратно вставляю в пасть зубочистку. Какие у щучки красивые глаза! Кожу щуки проткните иголкой в нескольких местах, чтобы она не лопнула при запекании.
-
Запекайте щуку в такой последовательности: 10 минут на нижнем уровне, 20 минут на среднем и 10 минут на верхнем уровне. Температура духовки 180 С.
-
Щуку можно украсить и подать целиком или порционными рулетиками.
-
Украшайте рыбу по своему вкусу.
-
Вместо глазок я вставила маслины.
-
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем рулетики пробовать))))
Ой, shtym_97.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Прекрасный рецепт!
Лучше делать рулетики строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
Вкуснятина, даже нечего и добавить...
Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*
Рецепт рулетиков тоже интересный вариант.
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!
Делаю рулетики который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!
Старый добрый рецепт.
Я делала почти так же, было очень вкусно.
Shtym_97, рулетики - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!