Клубничный тарт с заварным кремом

От: Кира Филипьева

Если вы еще не знаете, как приготовить клубничный тарт с заварным кремом, обязательно посмотрите этот рецепт. Вкусный заварной крем на песочной основе со слоем фруктов сверху настоящее объедение! Для вдохновления смотрела рецепт тарта с шоколадной начинкой и белковым кремом. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов:   простой рецепт тартов,  праздничные рецепты,  закуска из яиц,  закуски на праздничный стол

Рецепт клубничного тарта с заварным кремом

Фото клубничного тарта с заварным кремом

Готовим клубничный тарт с заварным кремом

  • Время приготовления: 120 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 382 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Повод: На праздничный стол

Ну кто сможет устоять перед такой красивой выпечкой? Конечно, клубнику можно заменить другими фруктами и ягодами, например, сливами, малиной или вишней. Главное приготовить песочное тесто, заварной крем и глазурь из желе, она скрепит фрукты и ягоды, благодаря чему они будут красиво выглядеть в разрезе. Такой пирог можно приготовить на праздничный стол в качестве красивого десерта, или подать его во время детского праздника. Уверяю, дети останутся в восторге!

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала фруктовый тарт с кремом шантильи. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 150 г (или маргарин; в тесто)
  • Мука — 360 г (300г в тесто, 60г в крем)
  • Сахар — 300 г (100г в тесто, 200г в крем + 2 столовые ложки в глазурь)
  • Ванильный сахар — 10 г
  • Желатин — 10 г
  • Сливочное масло — 100 г (в крем)
  • Клубника — 800 г
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Яйцо — 3 шт. (1 в тесто, 2 в крем)
  • Сметана — 1 ст.л.
  • Молоко — 500 мл
  • Вода — 240 мл (40 для заливки желатина, 200 для самой глазури)
  • Лимонная кислота — 1 Щепотка

Инструкция:

  1. Приготовьте крем: яйца смешайте с сахаром, мукой и молоком. Поставьте смесь на маленький огонь, доведите до загустения и первых булек, постоянно размешивая крем лопаткой.

  2. 2. Снимите крем с огня, добавьте ванильных сахар, мягкое сливочное масло и размешайте до однородности. Дайте крему слегка остыть. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками, смешайте с мукой, разрыхлителем и сахаром, и перетрите до состояния крошки.

    клубничный тарт с заварным кремом
  3. 3. Затем добавьте яйцо и сметану, соберите тесто в ком. При необходимости добавьте немного муки или воды. Переложите тесто в форму диаметром 25-28 см и распределите его по дну и бортиках.

    клубничный тарт с заварным кремом
  4. 4. Отправьте форму на 15 минут в холодильник или в морозилку на 5 минут. Охлажденное тесто наколите вилкой, накройте пергаментом и сверху насыпьте груз - например, горох.

    клубничный тарт с заварным кремом
  5. 5. Отправьте тесто в разогретую до 180-190 градусов духовку на 15 минут. Затем уберите груз и снова отправьте форму в духовку до готовности на 10-15 минут.

    клубничный тарт с заварным кремом
  6. 6. Дайте тарталетке слегка остыть в форме, после чего выньте ее из формы и полностью остудите. Еле теплый крем распределите в тарталетке, сверху выложите промытую, просушенную и нарезанную клубнику.

    клубничный тарт с заварным кремом
  7. 7. Приготовьте желейную глазурь: желатин залейте небольшим количеством холодной воды и оставьте для набухания. В кастрюле смешайте воду с сахаром и лимонной кислотой.

    клубничный тарт с заварным кремом
  8. 8. Доведите до кипения, остудите в течение 3 минут и добавьте набухший желатин. Хорошо размешайте смесь до растворения желатина, остудите до комнатной температуры.

    клубничный тарт с заварным кремом
  9. 9. Аккуратно залейте тарт сверху желейной глазурью и отправьте в холодильник до застывания. Приятного аппетита!

    клубничный тарт с заварным кремом

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Зина Кот
Зина Кот

Кира, Рецепт просто прелесть!

tulupova_80
tulupova_80

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

nelya93
nelya93

Получилось очень даже здорово и вкусно!!!

nelya93
nelya93

Спасибо, будем тренироваться:)

Ниловна Виктория
Ниловна Виктория

ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!

semidd1986
semidd1986

Кира, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!

svetlana
svetlana

Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)

ermilova_89
ermilova_89

http://receptle.ru/zakuski/tarty/tartinki-s-zavarnym-slivochnym-kremom для любителей клубничный тарт с заварным кремом.

Конон Алена
Конон Алена

Так захотелось клубничного тарта с заварным кремом, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!

tanechka80
tanechka80

Спасибо за рецепт!
теперь клубничный тарт с заварным кремом -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!

sofronova_99
sofronova_99

Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!

Оля Хабурзания
Оля Хабурзания

Спасибо, буду попробовать)))

Коллекция похожих рецептов