Грушевый тарт под миндально-ванильным кремом

Ингредиенты:

• груши - 4 шт.
• мука - 200 г
• миндальная мука - 70 г
• картофельный крахмал - 1 ч.л.
• брусника свежая - по вкусу
• сахарная пудра - 50 г
• сахарная пудра - 50 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• яйца куриные - 1 шт.
• масло сливочное - 125 г
• масло сливочное - 50 г
• вода - 3 ст.л.
• сливки 15% - 3 ч.л.
• ванильный стручок - ½ шт.

Инструкция:

1. Смешать все сыпучие, сухие ингредиенты между собой в чаше фуд-процессора.

2. Добавить порезанное масло.

   

3. И растереть в мелкую крошку с помощью фуд-процессора.

   

4. Добавить ледяной воды и сформировать из теста колобок. Завернуть в пакет и положить его в холодильник на 1 час.

   

5. Смешать для крема миндаль, крахмал и сахарную пудру.

   

6. Добавить яйцо, растопленное масло, ваниль из стручка и сливки. Хорошо перемешать.

   

7. Застелить форму пекарской бумагой и выложить тестом дно тарта.

   

8. Почистить груши, вырезать сердцевину и порезать на дольки.

   

9. Выложить всю внутреннюю часть тарта по спирали дольками груш. Добавить для украшения немного ягод брусники.

   

10. Распределить сверху миндальный крем и поставить запекаться тарт в разогретую до 190 С духовку на 30-40 минут.

    

11. Подавать тарт теплым или холодным.

    

12. Приятного аппетита!