Куриный жульен в слоеном тесте в воловане

Ингредиенты:

• Слоёное тесто - 250 г
• Куриные грудки - 250 г
• Сливки - 200 мл
• Соль - 5 г
• Пшеничная мука - 15 г
• Лук репчатый - 80 г
• Куриные яйца - 1 шт.
• Мягкий сыр - 40 г
• Растительное масло - 40 мл
• Чеснок - 2 зубч
• Перец черный молотый - 2 г

Инструкция:

1. Раскатываем тесто и вырезаем двумя разными диаметром формами, 8 колец и 4 круга. Взбиваем яйцо вилкой или венчиком.

2. Противень застилаем бумагой для запекания и выкладываем тесто в виде кругов, смазываем яйцом и кладем сверху по одному кольцу, вновь смазываем яйцом и по последнему кольцу, отставляем в сторону на 10 минут, что бы тесто подошло. Затем ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов по Цельсию на 15 минут.

   

3. Пока волованы готовятся, нарезаем лук и курицу соломкой.

   

4. В разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук, добавляем курицу и продолжаем жарить еще минут 10. Затем солим, перчим, добавляем муку, обжариваем и вливаем сливки. Доводим до кипения, постоянно помешивая, и выдавливаем чеснок, выключаем.

   

5. Я решил сделать жульен двух видов, в воловане и в кокотнице. Выкладываем готовый жульен в волован и посыпаем сыром, ставим запекать до расплавления сыра.

   

6. Наше блюдо готово. Все это Вы можете просмотреть на видео. Всем пока и приятного аппетита.