Блинчики с клубникой и заварным кремом

Ингредиенты:

• молоко 3,2% - 500 мл
• сахарная пудра ванильная - 50 г
• молоко 3,2% - 500 мл
• пшеничная мука - 160 г
• яйца куриные - 2 шт.
• шоколад 50% - 50 г
• сливки 20% - 2 ст.л.
• яйца куриные - 3 шт.
• сахар белый - 100 г
• сахар белый - 2 ст.л.
• пшеничная мука - 2 ст.л.
• сливки 33-35% - 100 мл
• соль морская - 1 щепотка
• растительное масло рафинированное - 1 ст.л.

Инструкция:

1. Для приготовления крема молоко вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Всыпать сахар и довести до кипения.

2. В отдельной емкости хорошо взбить яйца с мукой.

   

3. Вот тут есть один важный момент. Если вы уверены, что предыдущий шаг сделали правильно, то можно сразу эту смесь вливать в горячее молоко. При этом постоянно помешивать. Ничего не свернется - проверено! Но если уверенности нет, то лучше влить немного молока в яичную смесь, размешать и только потом добавить все это в ковшик с молоком.

   

4. Довести до кипения и выключить.

   

5. Перелить крем в миску и остудить. Не забывайте время от времени перемешивать.

   

6. Для блинчиков смешать яйца, сахар, соль и 150 мл молока.

   

7. Всыпать просеянную муку и хорошо размешать.

   

8. Влить оставшееся молоко. Молоко можно взять пополам с водой. Хорошо размешать, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.

   

9. Влить в тесто подсолнечное масло, размешать и испечь блинчики. У меня сковорода тефлоновая, я ее не смазываю маслом.

   

10. Жирные сливки взбить с сахарной пудрой.

    

11. На блинчик выложить заварной крем, разложить вымытую и очищенную клубнику. Свернуть.

    

12. Шоколад растопить с 2-мя столовыми ложками сливок. Блинчики украсить взбитыми сливками, клубникой и полить шоколадом.

    

13. Угощайтесь! Это оооочень вкусно!