Крем-брюле

От: Simys

Помните, как в фильме Амели, главная героиня любила разбивать ложечкой сахарную корку на крем-брюле? Сегодня я поделюсь с Вами рецептом классического десерта крем-брюле. Для вдохновления смотрела рецепт горной лаванды крем-брюле. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Фото крем-брюле

Готовим крем-брюле

Время приготовления: 1 ч
Порций: 1
Калорий: 353 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала крем-сыр. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

сливки 33-35% - 180 г
желтки - 2 шт.
сахар - 40 г
ванильная эссенция - по вкусу

Инструкция:

Закипять воду. Духовку разогреть до 170 градусов (режим обдув или подогрев снизу). Сливки довести до кипения, снять с огня. Тем временем смешать сахар с желтками (не взбивать сильно, чтобы не было пузыриков воздуха). Постепенно влить горячие сливки, все время быстро мешая (в процессе смесь слегка загустеет).
Залить смесь в форму, поставить на глубокий поддон, в который залить кипяток с тем, чтобы вода доходила где-то до средины формы с будущим крем-брюле.
Поставить в духовку на 35-40 минут. Остудить и охладить.
Перед подачей посыпать сахаром, который быстро расплавить при помощи газовой горелки. Если нет газовой горелки, можно насыпать тонкий слой сахара на сковородку и расплавить (не мешая!), пока не станет карамельного цвета. Вылить сверху на крем-брюле итак чтобы карамель растеклась тонким слоем и покрыла поверхность (нужно делать быстро, тк карамель быстро застывает). Солой должен быть тонким, чтобы его было легко разбить ложкой. Этот прием требует некоторой сноровки, но работает неплохо, если в хозяйстве нет газовой горелки. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

4.9 / 5

Серкина Анюша

Приготовила крем-брюле-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!

Ольга Кремень

Да крем-брюле так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
Simys, спасибо!

2diesel1971

Крем-брюле готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.

ace2ace

Здравствуйте Simys!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

Васина Валя

Обалденно, вкусно! Simys, вы кудесница!

drobitskaya_70

Нашла рецепт сливочного манного пудинга в стиле крем-брюле, понравилось. Что думаете?

yaditroun

Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!

Нюта Температура

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

lipshits_82

Simys, классный рецепт крем-брюле!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!

tambetl

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

ezyidin1987

Спасибо, будем тренироваться:)

Аня Шаркова

Это какой-то шедевр!!!
Simys, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.

Ковальская Люда

Спасибо за удивительные рецепты!

singi

Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!

oraridomm

СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.

derevenko_89

ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!

Полатовская Лиза

Этот рецепт очень кстати пришёлся!