Крем-брюле из печенки

От: Анна

Необычно, но точно вкусно - попробуй!

Корпорация Легко И Просто Представляет. Для вдохновления смотрела рецепт крем-брюле. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Фото крем-брюле из печенки

Готовим крем-брюле из печенки

Время приготовления: 1 ч
Порций: 6
Калорий: 353 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала горную лаванду крем-брюле. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Куриная печень - 400 г
Куриные яйца - 4 шт.
Сливочное масло - 400 г
Сахар - по вкусу
Сливки жирные - 120 г
Поваренная соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Тмин - по вкусу

Инструкция:

Доведите все ингредиенты до комнатной температуры. Удалите у печенки все жилки и пленки, если они есть, нарежьте мякоть небольшими кусками. Сложите печенку, слегка взбитые яйца и сливки в 1 большой зиплок-пакет с застежкой (или 2 средних пакета). Нагрейте до 45-50 С (можно поставить пакет под проточную горячую воду, через 10 мин все в нем будет одинаковой температуры)
Переложите содержимое пакета в блендер, взбейте до однородности, процедите через сито, добавьте соль и специи по вкусу.
Разлейте по порционным формам для запекания. Затяните пленкой. Разогрейте духовку до 90 С, поставьте формы в духовку на 40 мин Затем выньте, снимите пленку, посыпьте мелким сахаром и прижгите горелкой.
Подавайте, уложив на крем-брюле по ложке пюре и сметаны, а также немного маринованных овощей.