Крем-брюле с ромашкой и мелиссой

Ингредиенты:

• сливки - 500 мл
• яичные желтки - 5 шт.
• сахар коричневый - 100 г
• сахар белый - 3 ч.л.
• ромашка сушеная - ½ ч.л.
• мелисса сушеная - ½ ч.л.

Инструкция:

1. Духовку предварительно разогреть в режиме горячий воздух до 140 С.

2. Сливки влить в небольшую кастрюлю и поместить на огонь.

3. Мелиссу и ромашку всыпать в бумажный пакетик для чая и, скрепив края, опустить его в сливки.

   

4. Довести сливки до кипения, снять с огня и оставить на 5 минут, чтобы сливки напитались ароматами, затем мешочек с травами удалить.

   

5. Коричневый сахар с желтками взбивать блендером с насадкой-венчиком, пока сахар полностью не растворится.

   

6. Не выключая блендера, тонкой струйкой влить горячие сливки и взбить все в однородную массу.

   

7. Разлить сливочную смесь в небольшие керамические формы, поместить их в противень, наполовину заполненный горячей водой, и отправить в разогретую духовку на 20 минут.

   

8. Вынуть крем-брюле из духовки и дать постоять минимум 3 4 часа, когда десерт полностью остынет, поместить его в холодильник.

   

9. Посыпать крем-брюле белым сахаром и обжечь его кондитерской лампой, так чтобы получилась карамельная корочка.