Жареное молоко

От: Люся Кузовкова

Для вдохновления смотрела рецепт шоколадного птичьего молока. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов:   простой рецепт десертов,  легкие рецепты

Рецепт жареного молока

Фото жареного молока

Готовим жареное молоко

  • Время приготовления: 40 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 138 ккал
  • Кухня: Испанская
  • Рецепт: Простой

Да, и такое бывает! Leche frita - десертный хит Испании. Его придумали еще на заре новой эры в Паленсии, и уж из тех мест жареное молоко попало в другие страны и весьма впечатлило гурманов всего мира. Сегодня похожие рецепты есть в кухне Италии, Индии и даже Китая.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала жареное мясо кусочками на сковороде. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • #Молоко 500 мл
  • Масло сливочное несоленое 150 г
  • Сахар 200 г
  • Крахмал кукурузный 120 г
  • Яйца куриные 2 шт.
  • Яичный желток 2 шт.
  • Цедра апельсина с 2-х шт.
  • Масло виноградных косточек (для жарки)

Для панировки:

  • Фундук (жареный, крошкой)

Для подачи:

  • Мята (свежая)
  • Гранат (зерна)

Инструкция:

  1. Да, и такое бывает! Leche frita - десертный хит Испании.

  2. Его придумали еще на заре новой эры в Паленсии, и уж из тех мест жареное молоко попало в другие страны и весьма впечатлило гурманов всего мира.

  3. Сегодня похожие рецепты есть в кухне Италии, Индии и даже Китая.

  4. Половину порции молока влить в сотейник, добавить цедру двух апельсинов и поставить нагревать, но до кипения не доводить, затем убрать сотейник с плиты, накрыть крышкой - дать настояться молоку с цедрой, затем процедить и цедру удалить.

  5. 2 желтка взбить вилкой.

  6. В оставшейся порции холодного молока развести кукурузный крахмал, добавить в массу взбитые желтки.

  7. Апельсиновое молоко вернуть на плиту, всыпать сахар, постепенно нагревать и порциями ввести желтково-крахмальную массу - приготовить густой заварной крем.

  8. Добавить в крем сливочное масло и взбить.

  9. Массу выложить в сухой контейнер и убрать в холод до полного застывания.

  10. Застывший заварной крем разрезать на сегменты.

  11. Запанировать кусочки крема во взбитом яйце и крошке фундука, обжарить по 1 минуте с каждой стороны на масле виноградной косточки.

  12. Готовое жареное молоко подавать с зернами граната и веточкой свежей мяты.

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
cofitedri1973
cofitedri1973

Готовила жареное молоко точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.

Нюта Карпик
Нюта Карпик

Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.

adoshka
adoshka

Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

gala
gala

Рецепт жареного молока бесподобен. Пробуйте приготовить обязательно еще и http://receptle.ru/napitki/domashnee-mindalnoe-moloko.

pirsonsug2004
pirsonsug2004

Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!

usovich_89
usovich_89

Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

Ращепкина Рита
Ращепкина Рита

Попробую приготовить жареное молоко.

Янка Малёваная
Янка Малёваная

Люся, это просто волшебный рецепт!

Легостаева Алеся
Легостаева Алеся

Люся, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!

Коллекция похожих рецептов