Рис по-индийски

От: Алиса

Для вдохновления смотрела рецепт золотистого картофеля в коричневом масле с каперсами. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Фото риса по-индийски

Готовим рис по-индийски

Время приготовления: 15 мин
Порций: 2
Калорий: 290 ккал
Кухня: Индийская
Рецепт: Простой

Это имитация желтого (pilau) риса, НО: это рецепт на скорую руку, для лучшего результата стоит воспользоваться каким-нибудь настоящим рецептом. Предупреждение: я варю рис на глаз, не следуя никаким правилам и рецептам с упаковки, у меня он именно так лучше всего получается. Рецепт соответствующий. Лучше брать рис из Индийских специй (он готовится сам собой!), а так я использую Мистраль. Можно, конечно, и семена зиры кидать в рис, но у меня из этого ничего хорошего не получается (недостаточно сильный запах). Это можно, видимо, делать, только когда готовишь по уму (т. е. по классическому рецепту) .

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала чечевицу по-армянски. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Рис басмати 1 стак.
Сливочное масло по вкусу
Молотый кумин (зира) по вкусу

Инструкция:

Отварить рис. Бросить рис в кипящую соленую воду, варить до готовности или почти-готовности (обычный белый басмати быстро варится). Я варю с открытой крышкой.
Откинуть на дуршлаг. Промывать ничего не нужно, но можно, если кажется, что стоит.
На дно еще горячей кастрюли (кстати, лучше всего использовать небольшую кастрюлю с толстым дном) поместить сливочное масло, растворить его, подкинуть молотой зиры по вкусу, вернуть рис в кастрюлю, все перемешать, дать отстояться под сухим полотенцем (это главное!).