Голубцы с индейкой и киноа

От: nered

Нежные, аппетитные, быстрые в приготовлении голубцы на новый лад. В этот раз я решила немножко изменить традиционный состав: использовала мясо индейки, которое придает голубцам необыкновенную сочность, а рис я заменила на суперполезную киноа. Используйте свои любимые приправы, специи и ваши родные и близкие по достоинству оценят это блюдо. Для вдохновления смотрела рецепт голубцов. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Рецепт голубцов с индейкой и киноа

Фото голубцов с индейкой и киноа

Готовим голубцы с индейкой и киноа

  • Время приготовления: 1 ч 20 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 1092 ккал
  • Кухня: Украинская
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала голубцы по-закарпатски. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная - 1 кочан
  • индейка фарш - 500 г
  • киноа ТМ «Националь» - 1 стак.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • растительное масло для жарки - 30 мл
  • чеснок - 2 зубчика
  • петрушка зелень - 5 веточек
  • соль - по вкусу
  • перец свежемолотый смесь - по вкусу
  • сметана 20% - 1 стак.
  • лавровый лист - 3 шт.
  • кориандр молотый - 1 щепотка
  • укроп свежий - 5 веточек
  • томатная паста - 3 ст.л.
  • вода - 3 стак.

Инструкция:

  1. Кочан капусты ополаскиваем теплой водой, вырезаем кочерыжку и опускаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 2-3 минуты.

  2. Аккуратно достаем капусту из кастрюли и отделяем верхние листья, затем опять возвращаем капусту в кастрюлю и отвариваем до мягкости листьев, старайтесь не передерживать. Листья должны быть мягкими и эластичными. Срезаем с листьев утолщенные грубые части.

    голубцы с индейкой и киноа
  3. Киноа ТМ Националь промываем и заливаем холодной водой на 1-2 см выше уровня крупы, слегка солим, ставим на средний огонь и варим 15 минут до выкипания воды, не перемешивая и не накрывая крышкой.

    голубцы с индейкой и киноа
  4. Вот такая получается на вид готовая киноа. Я сварила до полуготовности, так как она еще будет тушиться в голубцах.

    голубцы с индейкой и киноа
  5. На сковороде раскаляем растительное масло и обжариваем до мягкости мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь.

    голубцы с индейкой и киноа
  6. Для начинки я взяла бедро индейки, именно эта часть нежнее, сочнее и идеально подходит для фарша.

    голубцы с индейкой и киноа
  7. Бедро индейки промываем, нарезаем небольшими кусочками и перемалываем в фарш, кусочки жира не снимаем, так фарш сочнее получается.

    голубцы с индейкой и киноа
  8. В глубокую чашку выкладываем фарш, добавляем киноа, обжаренные до мягкости лук с морковью, мелко рубленную зелень укропа и петрушки, мелко нарезанный чеснок. Солим и перчим, добавляем специи.

    голубцы с индейкой и киноа
  9. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.

    голубцы с индейкой и киноа
  10. На край капустного листа выкладываем немного начинки.

    голубцы с индейкой и киноа
  11. Сворачиваем трубочкой, заправляя края внутрь.

    голубцы с индейкой и киноа
  12. По такому же принципу сворачиваем остальные голубцы.

    голубцы с индейкой и киноа
  13. Обжариваем голубцы в глубокой сковороде на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон. Предварительно обжаренные голубцы получаются вкуснее.

    голубцы с индейкой и киноа
  14. Укладываем голубцы в казанок или глубокую кастрюлю швом вниз.

    голубцы с индейкой и киноа
  15. Томатный соус или пасту разводим 2-3 стаканами воды или бульона, заливаем получившимся соусом голубцы так, чтобы жидкость не доходила до верхнего слоя голубцов примерно на два пальца. Добавляем лавровые листики, солим и перчим по вкусу. Ставим казанок на плиту, доводим до кипения и, уменьшив огонь до минимума, тушим 45-60 минут, накрыв крышкой.

    голубцы с индейкой и киноа
  16. Готовые голубцы подаем на стол горячими со сметаной и зеленью. Приятного аппетита.

    голубцы с индейкой и киноа

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
aleksandra85
aleksandra85

Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!

anna94
anna94

Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще голубцы с индейкой и киноа я не очччччень, но голубцы с индейкой и киноа — на пятёрку)))

lisa95
lisa95

После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!

2torus
2torus

ДА!!! nered, огромное спасибо, за рецепт голубцов с индейкой и киноа.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.

Надежда Бурундук
Надежда Бурундук

Вот еще ссылочка на голубцы с гречкой.

demidchik_96
demidchik_96

Голубцы с индейкой и киноа просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!

alena92
alena92

Иду пробовать…

Коллекция похожих рецептов