От: belaya_73
Ряпушка - очень вкусная рыбка со смешным названием. Познакомилась с ней совсем недавно, но уже успела полюбить) Несмотря на малую величину, ряпушка представляет предмет рыболовного промысла. Ряпушка водится в северных озерах (Ладожском, Плещеевом, Онежском, Псковском, Белом и Чудском.), также встречается Финском заливе Балтийского моря. Ряпушку чаще всего жарят, предварительно запанировав в муке. Рыба сама по себе настолько вкусная, что не нуждается ни в каких кулинарных изысках. Для вдохновления смотрела рецепт жареной картошки со свининой. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Входит в подборку рецептов: простой рецепт грибов, классические рецепты
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала хрустящую жареную картошку. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Внешне ряпушка напоминает мелкую сельдь. Рыбу хорошо промыть в большом количестве воды.
Самое интересное, что мне даже не пришлось воспользоваться приспособлением для чистки рыбы от чешуи. Чешуя на 90% смылась водой.
Муку для панировки можно брать любую. Я жарила ряпушку несколько раз, используя пшеничную, кукурузную и ржаную муку... Больше всего понравилась ржаная панировка. Кстати, именно в ржаной муке панируют ряпушку в Финляндии и подают ее с соусом из зеленого лука. В ступке истолочь смесь перцев (черный, душистый, розовый) с солью. Муку соединить со специями. Запанировать ряпушку в мучной смеси и обжарить на растительном масле на предварительно разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Подавать со свежими овощами и хреном.
Комментарии к рецепту
Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!
Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)
Я делала ряпушку жареную по рецепту belaya_73, мне понравилось.
Даже брату, который ряпушку жареную не любит,понравилось!
УРА!!! Свершилось! Я сделала receptle.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/zharenaya-ikra-iz-baklazhanov. Вкусно, спасибо девочкам за наводку.
Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!
Нямка нямнямка…
Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!
Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать ряпушку жареную)))
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))