Сочные котлеты из свинины с начинкой

Ингредиенты:

• свинина - 800 г
• хлеб белый - 3 куска
• лук репчатый - 2 шт.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• сахар - 1 щепотка
• чеснок - 1 зубчик
• сливочное масло - 70 г
• моцарелла - 70 г
• мука - 3 ст.л.
• крахмал - 3 ст.л.

Инструкция:

1. Черствый хлеб замочить в воде. Прокрутить вместе со свининой и луком через мясорубку. Фарш посолить, поперчить, добавить натертый чеснок, сахар.

2. Смешать фарш, хорошо отбить. Дать отдохнуть 10 минут.

   

3. Сформировать одинаковые заготовки.

   

4. Натереть моцареллу и замороженное сливочное масло (у меня ароматное с укропом и чесночком). Перемешать.

   

5. Из заготовки делаем лепешку, в центр кладем чайную ложку сырно-масляной смеси.

   

6. И формируем аккуратный кругляш. Слегка приплюснем его.

   

7. Для панировки возьмем равное количество муки и крахмала и перемешаем их.

   

8. Панируем котлеты в смеси муки и крахмала. Излишки стряхиваем.

   

9. На хорошо раскаленной сковороде жарим котлеты по 2 минуты с каждой стороны.

   

10. Выкладываем котлеты на противень. Запекаем еще 20 минут в духовке при 180 С.

    

11. И подаем с пылу-жару сочные котлеты к столу.

    

12. Вот насколько сырно-сочные.

    

13. Приятного аппетита!