Лазанья по-милански

Ингредиенты:

• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2
• томаты в собственном соку - 1 банка
• томатная паста - 4 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• вино красное сухое - ½ стак.
• фарш мясной - 1 кг
• орегано - 3 ст.л.
• базилик - 1 ст.л.
• масло сливочное - 70 г
• мука - 70 г
• сливки - 500 мл
• пармезан - 200 г
• листы лазаньи - 500 г
• помидоры черри - 8 шт.
• петрушка - 8 шт.
• оливковое масло - 5 ст.л.

Инструкция:

1. Налить в сковороду оливковое масло и разогреть в течение пяти минут. Порезать лук и 2 зубчика чеснока и протушить 1 минуту. Добавить фарш, банку резаных томатов, томатную пасту, соль, красное вино полстакана (я выбрала красное винтажное), полученный томатный соус продолжить тушить, затем добавить 3 ст. л. ложки орегано и 1 ст. л. базилика и продолжать тушить в течение получаса на небольшом огне.

2. В это время приготовить сырный соус: 70 сливочного масла растопить на медленном огне, добавить муку, вливать потихоньку сливки и варить до густого соуса, добавить тертый пармезан.

   

3. Взять форму, смазать оливковым маслом Buglioni, выкладывая листы внахлест, сверху сырный соус, затем томатный соус и продолжать слоями, в той же последовательности.

   

4. Завершающий слой-листы лазаньи+сырный соус. Отправляем в духовку на 25 минут при температуре 190 градусов.

   

5. Приготовленную лазанью режем на кусочки, украшаем свежим черри, веточкой зелени. Можно подать с красным вином. Приятного аппетита!