Паста с цукини, авокадо и хрустящим беконом

Ингредиенты:

• кабачки - 1 шт.
• авокадо - 1 шт.
• лимонная цедра - ½ шт.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• петрушка - по вкусу
• оливковое масло - по вкусу
• пармезан - по вкусу

Инструкция:

1. При подаче выложить поверх пасты ломтики хрустящего бекона и присыпать тертым сыром.

2. Пасту отварить до состояния al-dente, воду слить (один половник сохранить). Переложить пасту к цукини и авокадо, долить немного воды в которой варилась паста (1/2 половника или чуть меньше/больше). Добавить измельченную петрушку, цедру лимона (измельченную) немного оливкового (лучше нерафинированного масла), перемешать. Недурственно будет добавить кусочек сливочного, вместо оливкового

3. Бекон/грудинку обжарить на сухой сковороде, до хрустящего состояния. Немного остудить, промокнуть салфеткой лишний жир.

4. Цукини или кабачок (первый можно не очищать) нарезать произвольно, обжарить в глубокой сковороде с небольшим количеством масла, до мягкости (сохранить бледным). Авокадо нарезать кубиками, присоединить к цукини, прогреть 1-2 минуты, огонь выключить главное не переборщить с тепловой обработкой, а то может начать горчить . Сохранять теплыми.