Курица с шампиньонами

От: nowacoo1974

Секрет этих куриных бедрышек с шампиньонами - в подливе, точнее, соусе, приготовленном на основе сливок и сухого вина. Изысканный аромат этому блюду придаст букет гарни из ароматных трав. Для вдохновления смотрела рецепт курицы по-итальянски. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов: простой рецепт мяса, рецепты на ужин, рецепты на день рождения, рецепты на сковороде

Фото курицы с шампиньонами

Готовим курицу с шампиньонами

Время приготовления: 1 ч
Порций: 4
Калорий: 619 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Специальное оборудование: блендер, сковорода
Способ приготовления: Жарить~0~Тушить
Повод: День рождения, Обед, Романтический ужин

Букет гарни - знаменитая французская приправа из петрушки, эстрагона, базилика, тимьяна и прочих свежих трав, в зависимости от региона и назначения. Связанные ниткой или упакованные в марлевый мешочек травы окунают в кипящий бульон или скворчащее на плите рагу, а затем вынимают и сушат, чтобы снова пустить в оборот, но с заранее оговоренным лимитом - не более трех раз.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала курицу с фетаксой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

80 г сливочного масла
1 кг куриных бедрышек
1 большая луковица
12 крупных шампиньонов
2 зубчика чеснока
1 букет гарни
200 мл сухого белого вина
600-700 мл сливок жирностью от 20%
соль, свежемолотый черный перец

Инструкция:

В большой сковороде распустите сливочное масло. Выложите в него бедрышки, посолите и поперчите по вкусу.
Разрежьте луковицу на 4 части. Шампиньоны почистите салфеткой, удалите грубые ножки, шляпки разрежьте на четвертинки. Выложите грибы в сковороду.
Чеснок раздавите и порубите, добавьте в сковороду вместе с букетом гарни. Поставьте сковороду на сильный огонь и обжаривайте курицу, пока кусочки не зарумянятся, примерно по 5 мин с каждой стороны.
Влейте белое вино, доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего, готовьте 1 мин и добавьте сливки. Закройте крышкой и тушите 30 мин
Затем выньте кусочки курицы. Соус измельчите блендером. Проверьте, достаточно ли соли и перца. Разложите кусочки курицы по глубоким тарелкам и залейте соусом.