Запеченные картофельные дольки с чесноком и розмарином

Ингредиенты:

• Картофель 500 г
• Чеснок 3 зубчика
• Розмарин 1 стебель
• Молотая паприка 1 ч.л.
• Морская соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки
• Сливочное масло 30 г
• Молотый сушеный чеснок 1 ч.л.

Инструкция:

1. Картофель нарезать на дольки. Один клубень 8 долек. Исходя из того, что дольки должны быть примерно одинаковые, то и клубни подбираем аналогично.

2. Дольки опускаем в кипящую воду, ее можно поставить, когда начнете мыть картошку. Воду нужно посолить и кинуть туда 3 раздавленных зубчика чеснока, которые можно даже не чистить. И бланшируем картошку 5-7 минут, в зависимости от размера долек опять же.

3. Пока картошка бланшируется, займемся ароматической составляющей. В чашку насыпаем сухой чеснок. Туда же мелко рубим розмарин, либо кладем пол чайной ложки сухого. Выливаем оливковое масло и кладем сливочное. Теперь эту смесь я прогреваю в микроволновке 40-60 секунд. Чеснок и розмарин начинают отдавать свои ароматы в масло.

4. Картошку после бланширования откидываем на дуршлаг и споласкиваем холодной водой.

5. Выкладываем ее обратно в кастрюлю и заливаем маслом с чесноком и розмарином, высыпаем туда же паприку и хорошенько перемешиваем, чтобы каждая долька была в масле.

6. Выкладываем на противень, застеленный фольгой так его не придется мыть. Желательно все дольки выложить в одной ориентации так будет равномернее пропекаться. Солим, перчим по вкусу.

7. Запекать в духовке при 200 градусах 15-20 минут, до готовности.

8. В рецепте использован сушеный чеснок по одной простой причине он не горит. Но если сушеного нет, замените его на 3 зубчика обычного мелко нарубленного.