Печень в сметанно-горчичном соусе
От: Алена
Если вам, как и нам, нравятся рецепты серии быстро, просто и очень вкусно - без сомнений готовьте это блюдо из телячьей или говяжьей печени. Для вдохновления смотрела рецепт печени в соусе из соленых огурцов. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Фото печени в сметанно-горчичном соусе
Готовим печень в сметанно-горчичном соусе
- Время приготовления: 45 мин
- Время подготовки: 15 мин
- Порций: 4
- Калорий: 350 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Простой
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала печень на шпажках. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты:
- 600 г говяжьей, телячьей печени
- 1 крупная луковица
- 170-200 г сметаны
- 1-1,5 ст.л. дижонской горчицы (другой)
- 1,5-2 ст.л. сахара
- 4-5 ст.л. крахмала
- соль, перец молотый
Инструкция:
-
Печень промываем - до чистой воды. Кладем на бумажные полотенца, подсушиваем. Нарезаем тонкими - не больше 9-10 мм - полосками-дольками, по ходу избавляясь от протоков больших и малых.
-
Займемся соусом, чтобы позже сразу соединить его с обжаренной печенью. Полукольца лука посыпаем сахаром и парой щепоток соли, пассеруем (средний огонь) 7-8 минут.
-
Добавляем сметану и горчицу, перемешиваем,
-
даем вскипеть, накрываем и отставляем.
-
Ставим тяжелую большую сковороду на сильный огонь, вливаем масло - для перекаливания. А пока насыпаем крахмал в пакетик и, закладывая по горсточке печени и потряхивая пакет, делаем панировку.
-
Лишний крахмал вытряхиваем, переложив печень в дуршлаг.
-
Закладываем дольки печени в перекаленное масло, непрерывно перемешивая, обжариваем не дольше 2-3 минут, пока печень светлеет и начинает покрываться легкими корочками.
-
Заливаем соусом, даем только закипеть, выключаем, накрываем крышкой на 5 минут.
Комментарии к рецепту
Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела печень в сметанно-горчичном соусе, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!
Рецепт интересный.
Попробую!
Печень в сметанно-горчичном соусе — просто СУПЕР!!!
Алена, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.
Не стала откладывать рецепт в долгий ящик, вчера сделала на ужин. Быстро, вкусно и сытно. Сегодня приготовлю печень в гранатовом соусе.
Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили печень в сметанно-горчичном соусе.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!
Я выбрала печень в сметанно-горчичном соусе, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))
Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!
Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, печень в сметанно-горчичном соусе сказка!
Очень вкусно получилось!
семье понравилось.
Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!
Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать печень в сметанно-горчичном соусе, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!
Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!
Алена, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила печень в сметанно-горчичном соусе!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!