Морковные пельмени

Ингредиенты:

• мука 300 г
• сок морковный (свежевыжатый) 2 стак.
• вода 1 стак.
• яйца куриные 1 шт.
• паприка (сладкая) 1 ст.л.
• перец болгарский 300 г
• лук 300 г
• морковь 500 г
• соль 1 ч.л.
• перец черный (молотый) 2 г

Инструкция:

1. Эти вкусные пельмени отличаются от обычных не только начинкой из печеных овощей, но и самим тестом аппетитно желтым оно становится благодаря морковному фрешу. Бренд-шеф кафе Вареничная 1 Алена Солодовиченко поделилась пошаговым рецептом. Пробуйте, не пожалеете! Сделать тесто. Свежевыжатый морковный сок разбавить теплой водой, добавить соль по вкусу и немного сладкой паприки. Разбить 1 яйцо и хорошенько взбить. Постепенно ввести муку, месить до получения плотного эластичного теста. Накрыть тесто и дать ему отдохнуть.

2. Приготовить фарш. Болгарский перец, лук репчатый и морковь нарезать крупными кусками, приправить специями и запечь в духовке до полуготовности (морковь до полной готовности).

   

3. Печеные овощи мелко порубить ножом, добавить соль и перец.

   

4. Тесто тонко раскатать.

   

5. Вырезать кружочки.

   

6. Выложить на каждый начинку.

   

7. Слепить классические пельмешки.

   

8. Отварить пельмени в подсоленной воде, перед подачей смазать топленым маслом.

   

9. Украсить соломкой из свежей моркови. Подавать можно со сметаной. Приятного аппетита!