Пельмени в горшочках

Ингредиенты:

• 0,9-1 кг пельменей
• 1 большая луковица
• 1 большая морковь
• 150 г твердого сыра
• 200 г сметаны
• 1-2 лавровых листа
• 4-5 горошин душистого перца
• зелень укропа и петрушки (можно сушеную)
• соль
• сливочное и растительно масло для жарки

Инструкция:

1. Сырые пельмени в горшочки обычно не кладут. Так что слегка подрумяниваем с маслом на сковороде или отвариваем до полуготовности Потом пусть немного остынут.

2. Ставим еще одну кастрюльку, наливаем примерно 3 стакана воды, в закипевшую - кладем зелень, перец, лавровый лист, солим. Через 5 минут кипения на среднем огне выключаем.

   

3. А пока занимаемся заправкой (зажаркой). Шинкуем лук и морковь (или ее натираем), разогреваем масло на среднем огне и пассеруем, помешивая, 5-7 минут.

   

4. Когда лук становится прозрачным, выключаем.

   

5. Добавляем полуготовые пельмешки и перемешиваем.

   

6. Раскладываем в горшочки. Отвар процеживаем, удаляя специи и зелень, и заливаем в горшочки примерно по 140-160 мл, так, чтобы отвар не доходил до самого верха пельменей.

   

7. Сверху выкладываем сметану.

   

8. Накрываем горшочки крышками и ставим в духовку при 190-200. Запекаться пельмени будут 30-40 минут. Чтобы добавить сыр, натираем его и кладем сверху, без крышек оставляем до расплавления.

   

9. Наконец можно выкладывать из горшочков ароматные пельмени.