Пельмени герасимовские

Ингредиенты:

Ингредиенты для теста

• Пшеничная мука 500 г
• Яйцо 1 шт.
• Соль 2 г

Ингредиенты для фарша

• Фарш из баранины 300 г
• Свиной фарш 300 г
• Костный мозг 100 г

Инструкция:

1. Для приготовления фарша пропустить через мясорубку с мелкой решеткой баранину, свинину и костный мозг. Все хорошо перемешать, добавить MAGGI БУКЕТ ПРИПРАВ.

2. Для теста просеять муку, затем насыпать ее горкой, сделать лунку, влить в нее полстакана воды и вбить яйцо. Добавить соль и хорошо замесить тесто. Дать тесту отлежаться 20-30 мин, затем раскатать в виде жгута. Нарезать кусочками, из которых раскатать тонкие лепешки. Положить на них по 5-6 г фарша, слепить пельмени, соединив оба конца.

3. Пельмени опускать в кипящую воду, добавив в нее перец, лавровый лист и соль. Варить 3 - 5 мин после всплытия пельменей.