Тесто для пельменей на воде и молоке

Ингредиенты:

• Мука пшеничная в/с - 390 г + на подпыл
• Молоко (теплое) - 130 мл
• Вода (теплая) - 70 мл
• Яйцо (комнатной температуры) - 1 шт.
• Растительное масло - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.

Инструкция:

1. Пельмени - знаменитое блюдо русской кухни, вкусное, сытное и любимое многими людьми. Для приготовления пельменей используют разные варианты теста. Самый известный, классический рецепт пельменного теста включает в себя муку, воду, соль и яйца. Этот рецепт хоть и популярный, но не единственный, тем более, что у каждой хозяйки есть свои проверенные и любимые рецепты пельменного теста. Предлагаю рецепт замечательного теста для пельменей на воде и молоке. Это тесто также подойдет не только для пельменей, но и для вареников и мантов.

2. Подготовим продукты по списку.

3. В емкость для замешивания теста насыпаем горкой половину просеянной муки от общего количества. В муке делаем углубление, всыпаем соль и вливаем разболтанное вилкой яйцо.

   

4. Добавляем воду, смешанную с молоком. Замешиваем тесто, частями подсыпая муку.

   

5. Как только тесто можно будет собрать в ком, выкладываем его на стол, присыпанный мукой, и продолжаем замес, понемногу добавляя муку.

   

6. В итоге тесто получается мягким и не липким. Так как влажность и качество муки разное, то и количество муки может изменяться в меньшую или большую сторону.

   

7. В завершение замеса в тесте делаем углубление, вливаем масло и хорошо вымешиваем тесто.

   

8. Тесто накрываем миской и оставляем на столе отдохнуть минут на 40.

   

9. Тесто для пельменей на воде и молоке готово к работе. Оно получается гладким, эластичным, тонко раскатывается и не рвется.

   

10. При варке изделия не развариваются и хорошо держат форму.