От: enduteton
Без этого плова не обходится ни одно застолье в Азербайджане. Его обязательно подают на всех торжествах и мероприятиях. Ширин плов означает сладкий плов и подают его обычно со сладкими сухофруктами. Для вдохновления смотрела рецепт плова с мидиями. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Рецепт разработан и предоставлен бренд-шефом ресторана Бараshка Бахтияром Алиевым
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала армянский плов. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Отварить рис в подсоленной воде до полуготовности. Откинуть на дуршлаг.
Приготовить шафрановую настойку. 1 гр шафрана залить 200 мл теплой воды и дать настояться. Для плова использовать 2 ст.л.
Казан разогреть, дно смазать топленым маслом. Замесить эластичное и мягкое тесто, раскатать в тонкий круг и выстелить им дно казана. Тесто не даст рису пригореть и станет в процессе приготовления одной из любимейших его (плова) частей - ароматной поджаристой корочкой.
Сверху на тесто горкой выложить рис. Полить топленым маслом и 2 столовыми ложками шафрановой настойки. Закрыть хлопковым полотенцем и крышкой. Готовить на медленном огне в течение 30-40 минут.
Сухофрукты промыть, замочить в теплой воде до разбухания. Слегка обжарить на топленом масле на разогретой сковороде в течение 5-7 минут.
На тарелку выложить получившийся рис. Рядом подать приготовленные сухофрукты и смесь сахарной пудры с корицей.
Плов
Рецепт плова
Комментарии к рецепту
Enduteton, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.
Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить сладкий плов с сушеными абрикосами, изюмом, корицей и сахарной пудрой ширин.
Искала сладкий плов с сушеными абрикосами, изюмом, корицей и сахарной пудрой ширин, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
Приготовила.
Едим.
Но от сладкого плова с сушеными абрикосами, изюмом, корицей и сахарной пудрой ширин я ожидала бО'льшего!!!
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту сладкого плова с сушеными абрикосами, изюмом, корицей и сахарной пудрой ширин... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Делала сладкий плов с сушеными абрикосами, изюмом, корицей и сахарной пудрой ширин только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!
Вот еще ссылочка на плов с кукурузой.
Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.