Ленивое рагу с рыбой

Ингредиенты:

• оливковое или растительное масло 1 ст.л.
• луковица большая 1 шт.
• картофель (средний) 6-7 шт.
• филе трески или любой другой рыбы с плотным мясом, которая сохраняет свою форму в процессе термическ 600 г
• куриный бульон (можно заменить водой) 500 мл
• свежий листовой шпинат (я брала 300 гр. мороженного) 300 г
• томаты консервированные 400 г
• соль, перец, зелень по вкусу (можете добавить еще свои любимые травы)

Инструкция:

1. Рыбу нарезаем на кусочки толщиной 3-4 см, солим, перчим и немного можно сбрызгиваем лимонным соком. Лук разрезаем пополам и тонко нарезаем. Картофель нарезаем на куски толщиной примерно 1,5-2 см. Разогреваем на среднем огне масло в глубокой сковороде или кастрюле. Добавляем лук и пол чайной ложки соли и жарим помешивая, пока лук не станет мягким. Добавляем картофель, бульон и на сильном огне доводим до кипения. Затем убавить огонь, накрыть и тушить минут 10-15, пока картофель не будет почти готов. Шпинат, если свежий листовой, то крупно нарезаем. У меня был уже резаный мороженный. Я разморозила отдельно, как написано было на упаковке. Добавить к картошке рыбу, шпинат, помидоры, солим, перчим и тушим еще минут 5-10, пока рыба не станет матовой насквозь. За это время и картофель как раз дотушится По желанию можно посыпать зеленью. Ну вот и все. Угощайтесь.

2. Приятного аппетита