Рагу из баранины с черносливом

Ингредиенты:

• баранина 600 г
• мука 2 ст.л.
• чернослив без косточки 6 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• перечная смесь по вкусу
• оливковое масло по вкусу

Инструкция:

1. Лук измельчить в блендере или натереть на терке.

2. Баранину нарезать кусочками, обжарить до румяной корочки, постепенно добавляя лук и муку.

   

3. Залить горячей водой так, чтобы вода только покрывала мясо, и тушить под крышкой около часа (или около 40 минут) на очень маленьком огне. Периодически помешивать, немного добавлять горячую воду, чуток посаливать и подперчивать.

   

4. Добавить шафран, чернослив (разрезать пополам), воды (по необходимости) и тушить еще около 30 минут. Проверяем соль и специи.

   

5. Для полного эффекта арабского обеда хорошо бы приготовить на гарнир кускус но вот у меня кончился, а я не догадалась проверить заранее