Рагу из говядины с овощами

Ингредиенты:

• Говядина 700 г
• Вода 2200 мл
• Мука пшеничная 40 г
• Капуста белокачанная 200 г
• Морковь 1 шт.
• Масло сливочное несоленое 80 г
• Масло растительное рафинированное 45 мл
• Перец болгарский 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Лук красный 1 шт.
• Чили 2 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Томатная паста 50 г
• Сахар 25 г
• Помидоры черри 4 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• Корица 2 палочки
• Тмин
• Лук зеленый (перо) 2 пера
• Черемша 1 веточка
• Розмарин 1 веточка
• Перец 5 горошин
• Соль
• Перец черный молотый

Инструкция:

1. Шеф-повар телеканала Еда рассказал, как приготовить ароматное и сытное рагу из говядины с овощами.

2. 1.

3. Нарезаем говядину кубиком.

4. Посолим, поперчим.

5. Добавляем растительное масло и перемешиваем.

6. Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла.

7. Заливаем горячей водой.

8. Тушим до готовности.

9. 2.

10. Крупно нарезаем болгарские перцы, морковь, капусту, перцы чили, белый и красный репчатый лук.

11. Выкладываем на противень.

12. Заливаем горячей водой.

13. Добавляем лавровый лист, чеснок и сливочное масло.

14. Посолим, поперчим.

15. Ставим в разогретую до 280 градусов духовку на 30 минут.

16. 3.

17. Делаем соус.

18. Выкладываем томатную пасту, сливочное и растительное масла в сотейник.

19. Добавляем муку, сахар и горячую воду.

20. Посолим.

21. Добавляем палочки корицы, душистый перец, черный перец горошком, тмин и лавровый лист.

22. Увариваем.

23. 4.

24. Посыпаем мясо мукой.

25. Добавляем сливочное масло и перемешиваем.

26. Заливаем соусом.

27. Держим на огне в течение нескольких минут.

28. 5.

29. Выкладываем овощи на тарелку.

30. Помещаем сверху мясо.

31. Украшаем помидорами черри, зеленым луком, черемшой и розмарином.

32. Приятного аппетита!

33. Больше авторских рецептов от поваров телеканала Еда на сайте tveda.ru