Мясное рагу с овощами по-перуански

Ингредиенты:

• картофель 200 г
• говядина 300 г
• лук репчатый 1 шт.
• кабачок 1 шт.
• мини- кукурузы 80 г
• кетчуп 50 г
• бульон куриный 100 мл
• соевый соус 40 мл
• масло сливочное 80 г
• соль по- вкусу
• перец свежемолотый смесь по- вкусу
• зелень петрушки, укропа по- вкусу
• красный винный уксус 50 мл
• масло оливковое 100 мл
• перец острый 1 шепотка
• кумин 1 ч.л.
• перец черный 1/2 ч.л.
• чеснок 2 зубчик
• петрушка 1 ст.л.
• кинза 1 ст.л.

Инструкция:

1. Смешиваем все ингредиенты для соуса антикучос и измельчаем в блендере в однородную пасту.

2. Картофель отвариваем в кожуре, очищаем и нарезаем крупными дольками.

3. Говяжью вырезку нарезаем кубиками 2 см и обжариваем в глубокой сковороде на оливковом масле до золотистого цвета.

   

4. Добавляем к вырезке картофель и тоже его обжариваем.

   

5. Лук нарезаем крупными дольками, кабачок нарезаем крупными кубиками, с мини- кукурузы сливаем рассол, можно порезать ее пополам. Добавляем все овощи к мясу с картошкой, перемешиваем и даем им подрумяниться.

   

6. Добавляем к овощам и мясу кетчуп, перемешиваем.

   

7. Вливаем куриный бульон и тушим рагу до готовности мяса.

   

8. Добавляем в рагу соус антикучос и соевый соус, перемешиваем, солим и перчим по- вкусу, прогреваем в течении 5- 7 минут.

   

9. В конце добавляем сливочное масло и размешиваем, чтобы соус стал глянцевый.

   

10. Раскладываем рагу по тарелкам, украшаем зеленью и подаем горячим. Приятного аппетита.

    

11.