Мясное рагу с овощами

Ингредиенты:

• Говядина (для тушения) 500 г
• Мука пшеничная 3-4 ст.л.
• Соль
• Перец (черный свежемолотый)
• Лук репчатый 2 луковицы
• Морковь 2 шт.
• Картофель 3 шт.
• Помидоры консервированные в собственном соку (или свежие) 6 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Лавровый лист 2 шт.
• Бульон говяжий 1,5 стак.
• Вода 1 стак.
• Вино красное (сухое) 0,5 стак.
• Паприка (приправа) 1/4 ч.л.
• Тмин 1 щепотка
• Петрушка (свежая) 1 пучок
• Масло оливковое

Инструкция:

1. Мясо нарежьте кубиками, посолите, поперчите, слегка обваляйте в муке.

2. Овощи крупно нарежьте.

3. На дно большой толстостенной кастрюли налейте масло, обжарьте в нем кусочки мяса до коричневой корочки.

4. Добавьте лук, приправы, чеснок, лавровый лист, помидоры, влейте бульон, воду и вино, прикройте крышкой и тушите на среднем огне около двух часов.

5. Ближе к концу приготовления положите в кастрюлю картофель и морковь, тушите еще полчаса.

6. В конце по желанию можно добавить и другие овощи: зеленый горошек, фасоль, кукурузу.

7. Если рагу получилось слишком жидким, добавьте немного муки.

8. Не забывайте помешивать в течение всей готовки.

9. Подавайте рагу горячим, украсив зеленью петрушки.