Ризотто с радиккьо и томатами

Ингредиенты:

• Вода 8 стак.
• Рис арборио 1,5 стак.
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Чеснок 1 зубчик
• Салат радиккьо 1 пучок
• Взбитые сливки 1/2 стак.
• Помидоры в собственном соку 400 г
• Куриный бульон 1/2 стак.
• Тертый сыр пармезан по вкусу

Инструкция:

1. В кастрюле на среднем огне доведите до кипения воду. Добавьте рис и варите до мягкости, помешивая, примерно 12 минут. Слейте воду.

2. В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный чеснок и пассеруйте 30 секунд. Затем добавьте тонко нашинкованный радиккьо и готовьте около 2 минут.

3. Добавьте помидоры с соком и готовьте примерно 8 минут, помешивая, пока жидкость слегка не выпарится.

4. Затем влейте сливки и бульон и тушите еще 5 минут.

5. Добавьте рис, уменьшите огонь и готовьте еще 4 минуты, помешивая. Посолите и поперчите. Переложите на блюдо, посыпьте пармезаном и подавайте.