Сладкое ризотто с томлеными фруктами

Ингредиенты:

• сливочное масло - 50 г
• груши - 2 шт.
• ванилин - 1 пакет
• рис арборио - 1 стак.
• сахар коричневый - 50 г
• вино белое - 140 мл
• молоко - 1 л
• корица - 1 ч.л.
• сливы - 4 шт.
• груши - 3 шт.
• сахар коричневый - 75 г
• ежевика - 150 г

Инструкция:

1. 3 груши нарезать дольками. У слив удалить косточки. Сливы и дольки груш выложить в сотейник, добавить сахар, немного воды. Поставить на умеренный огонь и томить 15 минут.

2. Оставшиеся груши мелко нарезать. В большом сотейнике растопить 2/3 сливочного масла, выложить груши, добавить ванилин и перемешать.

   

3. Добавить рис и сахар, перемешать, влить вино, помешивать, пока оно не впитается.

   

4. В несколько приемов вливать горячее молоко. Готовить при слабом кипении, помешивая.

   

5. К фруктам добавить ежевику и томить еще 5 минут. Остудить.

   

6. Добавить корицу. Когда ризотто готово, вмешать оставшееся сливочное масло и оставить под крышкой на 10 минут.

   

7. Разложить ризотто по тарелкам, сверху выложить томленые фрукты. Приятного аппетита!