Тефтели с рисом и овощами

Ингредиенты:

• филе индейки 700 г
• вода 500 мл
• белокочанная капуста 400 г
• репчатый лук 2 шт.
• морковь 1 шт.
• помидоры 200 г
• томатная паста 800 г
• сметана 60 г
• оливковое масло 60 г
• пшеничная мука 30 г
• чеснок 2 зубчика
• укроп 0,5 пучка
• соль 15 г
• филе индейки 150 г
• куриная грудка 100 г
• вода 100 мл
• вареный рис 70 г
• кабачок 50 г
• репчатый лук 0,25 шт.
• болгарский перец 0,25 шт.
• морковь 0,25 шт.
• растительное масло 30 г
• яичный желток 1 шт.
• соль по вкусу.

Инструкция:

1. Отварите до готовности рис, смешайте его с мясным фаршем и измельченным репчатым луком. Добавьте соль.

2. Перемешайте продукты, закройте заготовку пищевой пленкой и отправьте ее в холодильник на 1 ч.

3. Слепите круглые тефтели диаметром 5-6 см и положите их в форму для запекания. Залейте их молоком.

4. Готовьте блюдо 45 мин при температуре 150 С.

5. Слейте из формы 2/3 молоко, смешайте его с мукой. Влейте соус к тефтелям и готовьте блюдо еще 10 мин

6. Прокрутите через мясорубку филе индейки и капусту. Смешайте продукты с измельченным чесноком и рубленым укропом. Посолите фарш.

7. Слепите 12 тефтелей.

8. Нарежьте соломкой лук и морковь, обжарьте овощи до мягкости. Добавьте томатную пасту и протертые через сито помидоры.

9. Смешайте сметану с мукой и щепоткой соли, положите ее к овощам. Вскипятите соус и положите в него тефтели.

10. Готовьте блюдо на слабом огне под закрытой крышкой 40 мин

11. Мелко нарежьте лук и перец. Натрите на терке кабачок и морковь.

12. Обжарьте овощи до золотистого цвета.

13. Измельчите филе курицы и индейки блендером.

14. Смешайте подготовленные продукты с рисом и желтком, добавьте соль.

15. Слепите тефтели диаметром 6-7 см, выложите их в кастрюлю с толстым дном.

16. Влейте воду и тушите заготовки на слабом огне 35 мин