Тефтельки с мятой и баклажаном

От: Елена Ковач (kovachev)

Я уже в каком-то из комментариев писала, что очень часто использую баклажан как добавку в мясном фарше. Неожиданно для себя я обнаружила, что в мясном фарше баклажан совершенно не нарушает гармонии. Вместе с тем, облегчает блюдо и одновременно делает его сытным. Как ни парадоксально - еще и диетическим. Фарш самый обыкновенный из куриной грудки, добавление небольшого количества сушеной мяты - освежает вкус блюда. В фарш еще я добавила 1 чайную ложку сванской смеси (адыгейская соль), но это необязательно. Время готовки даю на весь процесс, количество порций из расчета 2 тефтельки на порцию. Для вдохновления смотрела рецепт итальянских тефтелек. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Рецепт тефтелек с мятой и баклажаном

Фото тефтелек с мятой и баклажаном

Готовим тефтельки с мятой и баклажаном

  • Время приготовления: 2 ч
  • Порций: 12
  • Калорий: 533 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала тефтельки. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • молоко - 100 мл
  • куриные грудки - 2 шт.
  • баклажан - 2 шт.
  • базилик сушеный - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • яичные белки - 1 шт.
  • сливки 15% - 100 мл
  • сыр российский - 100 г
  • мята сушеная - 1 ч.л.
  • перец чили - ½ ч.л.
  • рис - 5 ст.л.

Инструкция:

  1. Баклажаны запекла в духовке, очистила от кожуры и вместе с куриным филе и одной луковицей пропустила через мясорубку с крупной решеткой. Одну морковь натерла на терке, припустила на растительном масле в сковороде. Как только морковь дала цвет, добавила одну мелко порезанную луковицу и все вместе спассеровала минут 5. К фаршу из куриного филе и баклажанов добавила спассерованный лук с морковью, сванскую смесь, лепестки перца чили, черный молотый перец, мяту, сливки, натертый сыр и куриный белок.

  2. Все хорошо перемешала, выбила и получился такой фарш.

    тефтельки с мятой и баклажаном
  3. К фаршу добавила промытый рис и вымешала, сформировала тефтельки и обжарила их с двух сторон на растительном масле:

    тефтельки с мятой и баклажаном
  4. После того, как тефтельки обжарились, сложила их в огнеупорную кастрюльку, а в сковороду, где они обжаривались, добавила переработанные в сок помидоры и молоко, базилик и перец. Проварила минуты две.

    тефтельки с мятой и баклажаном
  5. Этим соусом залила тефтельки и отправила в духовку, разогретую до 160 градусов. Вместе с тефтельками духовку прогрела до 250 градусов и готовила еще 40 минут. После этого выключила духовку и оставила тефтельки в ней до остывания, но это необязательно!

    тефтельки с мятой и баклажаном
  6. На гарнир я приготовила мое любимое закарпатское лечо. Все очень диетично и, тем не менее, сытно! Приятного аппетита!

    тефтельки с мятой и баклажаном

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
estoutesi2003
estoutesi2003

Огромное спасибо!

lyusya81
lyusya81

Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)

starobranova_90
starobranova_90

Я делала тефтельки с мятой и баклажаном.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!

Ариша Безматерных
Ариша Безматерных

Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!

inna80
inna80

Попробую это блюдо. Спасибо!

Алиса Солнешная
Алиса Солнешная

Рецепт тефтелек с мятой и баклажаном суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!

imoul
imoul

Елена, спасибо огромное за рецепт тефтелек с мятой и баклажаном!
делаю уже 5-й раз!

ownown
ownown

Для разнообразия часто готовлю утренний бутерброд с козьим сыром, мятой и баклажаном, получается вкусно и быстро.

Сибирякова Зина
Сибирякова Зина

Как вкусно! У меня муж любитель тефтелек с мятой и баклажаном.

anna
anna

Очень простой рецепт тефтелек с мятой и баклажаном, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть тефтелек с мятой и баклажаном из магазина.;)
Спасибо Вам, Елена, за рецепты.

Олеся Зайчук
Олеся Зайчук

Вкусна

isangor1998
isangor1998

Тефтельки с мятой и баклажаном выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!

Лукьянова Саша
Лукьянова Саша

Елена, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

antonina97
antonina97

Очень вкусно! Люблю тефтельки с мятой и баклажаном!

Полли Келейникова
Полли Келейникова

Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».

Коллекция похожих рецептов