Заварные клецки с клубникой и шоколадным соусом

Ингредиенты:

• молоко - 450 мл
• масло сливочное - 25 г
• соль - 8 щепоток
• мука - 260 г
• клубника - 20 шт.
• сахарный песок - 15 г
• сахар ванильный - 10 г
• вода - 100 мл
• патока - 38 г
• сахар - 75 г
• молоко сухое - 40 г
• шоколад черный горький - 60 г
• яйцо - 100 г
• шоколад - по вкусу
• сухари панировочные - по вкусу
• соус - по вкусу

Инструкция:

1. Приготовим тесто для клецок. В кипящее молоко добавим масло и соль. Отключим плитку

2. Постоянно помешивая, добавим муку и держим на горячей конфорке до тех пор, пока масса не станет отходить от стенок посуды.

   

3. Охладим. Постепенно добавляя, примешаем яйца

   

4. Разделочную доску хорошо посыпем мукой. Раскатаем тесто толщиной 5 мм. Тесто на режем на квадраты так, чтобы клубнички легко можно было защипать в маленькие "пирожки"

   

5. Края квадратов смажем водой

6. В центр положим по клубничке и кусочку шоколада. Клубнику не нужно размораживать.!!

   

7. Сформуем клецки и уберем их в морозильную камеру. Фруктовые клецки прекрасно подходят для замораживания. Это позволяет готовить их маленькими порциями

   

8. Для жареных панировочных сухарей сначала подготовим сухари. Я накануне нарезала маленькими кубиками белый кирпич хлеба и подсушила их в духовке.

9. Сухарики превратим в толченые сухари с помощью полотенца и скалки

   

10. ..

    

11. .

    

12. Чтобы приготовить жареные панировочные сухари, масло разогреем в сковороде

    

13. Высыпаем в масло сухари, сахарный песок и ванильный сахар

    

14. Перемешиваем и жарим до тех пор, пока сахар не закипит, а сухари не запахнут очень ароматно и не станут хрустящими. В жареные панировочные сухари вы можете добавить любые толченые или тертые орехи

    

15. Перед тем как варить клецки, приготовим соус. Для этого приготовим имитацию патоки, если у вас она не продается. Нагреем в кастрюльке мед и коричневый сахар, пока сахар не растворится. Соотношение меда и коричневого сахара - 1 к 5, т. е. я взяла 7 г меда и 31 г сахара

    

16. Вскипятим в воде патоку, какао и сгущенное молоко

17. Добавим поломанный на кусочки шоколад

    

18. доведем до кипения на медленном гоне и размешаем до состояния эмульсии

    

19. Варим клецки. Опустим в кипящую подсоленную воду 4-5 шт. Доведем до кипения, закроем крышкой и убавим огонь. Варим 5-7 минут (время зависит от размера клецок)

    

20. Вытащим шумовкой, дадим воде стечь

    

21. и обваляем в жареных панировочных сухарях

    

22. .

    

23. Осталось только вскипятить чай или сварить кофе! Завтрак готов! Этот завтрак я посвящаю Елене Широких) Леночка, это к нашему кофе с абрикосовым конфитюром! Сейчас 12.30 и я вовсю попиваю ароматнейший кофе и наслаждаюсь) Друзья! Угощайтесь! Всем привет из пока еще заснеженной Сибири!